This site uses cookies
By continuing to browse this website you're agreeing to our use of cookies.
Find out more
This position just got filled, but there are more F&B service jobs
[Expired]

Reponsable Restaurant - Jean-Georges at The Maybourne Riviera

Hotel Maybourne Riviera (Opening 2021)

Posted

Reponsable Restaurant - Jean-Georges at The Maybourne Riviera

Job Description

MISSIONS PRINCIPALES :

Rattaché au Directeur des Opérations des restaurants Jean-Georges de l’hôtel Maybourne Riviera, le Responsable Restaurant sera principalement en charge du restaurant Jean-Georges at The Maybourne Riviera. Vous serez en charge de promouvoir le concept du restaurant auprès de la clientèle locale et de la clientèle hôtel, de fidéliser les clients et animer l’équipe.

RESPONSABILITES PRINCIPALES:
-Veiller au bon déroulement du service et participer à l’ensemble des opérations de l’accueil des clients à l’encaissement et au départ, dans le respect des procédures de l’hôtel ;
-Entretenir un excellent relationnel avec les clients, avec confidentialité et discrétion ;
-Veiller à la mise à jour optimale des Cardex des clients ;
-Développer et fidéliser la clientèle. Promouvoir les services de l’hôtel ;
-S’imprégner des valeurs de Jean-Georges Vongerichten et savoir les véhiculer auprès des équipes et de la clientèle ;
-Travailler en bonne collaboration avec les différents services de l’hôtel ainsi qu’avec le directeur des opérations pour offrir un service exceptionnel, une satisfaction maximale des besoins des clients et en conformité avec les normes de qualité ;
-Veiller à l’entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par l’ensemble des membres de l’équipe ;
-Veiller à l’ensemble des approvisionnements et des stocks selon les procédures de l’hôtel ;
-Participer au recrutement et aux entretiens de développement ;
-Accueillir, former et coordonner, animer et organiser le travail de son équipe, en créant un bon climat de travail ;
-Gérer les plannings et la masse salariale en fonction de la fréquentation et des besoins opérationnels ;
-Atteindre les différents objectifs fixés par la direction.

Requirements

Justifiant d'une expérience similaire réussie d'environ 2 ans idéalement acquise au sein d'un établissement cinq étoiles, ou restaurant haut de gamme, vous avez un excellent sens de l’accueil et du service client. Vous êtes doué.e pour manager, fédérer et former les équipes. Vous parlez couramment l’anglais et la maîtrise d’une troisième langue est appréciée. Vous êtes disponible, flexible, et avez une bonne capacité d’adaptation.
Ce poste est à pourvoir en contrat à durée indéterminée.

Details

Job type
Full-time
Location
Roquebrune-Cap-Martin, France
Department
F&B service, F&B Management
Languages
French
Starting in
As soon as possible
Contract duration
Indefinite

Hotel Maybourne Riviera (Opening 2021)

Construit sur une péninsule rocheuse au-dessus de la pittoresque ville française de Roquebrune-Cap-Martin, cet hôtel étonnamment moderne est destiné à devenir le nouveau joyau de l’hôtellerie sur la Côte d'Azur. Avec des vues panoramiques spectaculaires sur le littoral qui englobe Roquebrune Cap-Martin et l'Italie à l'ouest et Monte Carlo à l'est, l’Hotel Maybourne Riviera offre un cadre inégalé au-dessus de la mer Méditerranée. L'emplacement est réputé pour son riche patrimoine artistique et culturel ainsi que pour sa beauté spectaculaire, garantissant que ce nouvel hôtel sera façonné par l'esprit inspirant et créatif pour lequel le Groupe Maybourne Hotel est mondialement connu.

L'hôtel, au design extérieur signé Jean-Michel Wilmot, comprendra soixante-neuf chambres et suites magnifiquement aménagées, toutes avec une vue imprenable sur la mer depuis leur propre terrasse privée. Le Maybourne Riviera collabore avec de nombreux artistes, designers et architectes les plus reconnus mondialement pour créer des espaces uniques en leur genre, avec Andre Fu, BOS Studio, Marcelo Joulia, Pierre Yovanovitch, Pascal Goujon et Rigby & Rigby ajoutant tous leur style distinctif, ainsi que l'équipe de conception interne de Maybourne dirigée par Michelle Wu. En outre, l'hôtel embrasse les arts et l'artisanat traditionnels de la région, en travaillant avec des artistes et artisans locaux pour créer de l'art, de la verrerie, de la céramique et du mobilier sur mesure.

L’Hotel Maybourne Riviera est en passe de devenir une destination gastronomique exceptionnelle sur la Côte d'Azur avec de nombreux restaurants sous la direction créative de deux des meilleurs chefs du monde. Le légendaire Mauro Colagreco, du restaurant Le Mirazur, trois étoiles Michelin à proximité de Menton et titulaire de la première place des 50 meilleurs restaurants du monde, apportera sa vision de la région. Situé au dernier étage avec vue panoramique, le restaurant s'inspirera de l'un des thèmes favoris du chef, la mer. Par ailleurs, le chef mondialement connu, Jean-Georges Vongerichten lancera son premier avant-poste dans le sud de la France, avec une cuisine inspirée par la localisation de l'hôtel à la frontière franco-italienne. Le chef japonais Hiro Sato apportera également ses sushis de renomée mondiale à l’Hotel Maybourne Riviera.

Situé dans d'anciens jardins restaurés avec des restanques, des vergers d'agrumes et un jardin d'herbes saisonnières, l’Hotel Maybourne Riviera disposera de piscines intérieures et extérieures ainsi que d'un spa, ce qui en fait un refuse idyllique. Les clients de l'hôtel ont également un accès exclusif à l'élégant Maybourne Riviera Beach Club à proximité. L'art de recevoir sera un objectif important, l'hôtel abritant une grande salle de bal ainsi qu'un chapiteau conçu sur mesure offrant un vaste espace pour des événements.

Commentant le lancement de Maybourne Riviera, le copropriétaire du Groupe Maybourne Hotel, Paddy McKillen a déclaré: «L'ouverture de Maybourne Riviera marque une nouvelle ère pour le Groupe Maybourne Hotel, avec notre première maison nouvellement construite dans l'un de mes endroits préférés au monde; Roquebrune-Cap-Martin, un joyau français intact. Nous prévoyons d'apporter le service légendaire et l’accueil qui ont rendu nos hôtels londoniens tant appréciés, faisant de l’Hotel Maybourne Riviera l'un des grands hôtels du monde. L'emplacement de l'hôtel, riche en art et en histoire, demande à être exploré et découvert, mais nous pensons également que nous avons créé un endroit pour que nos clients aient envie d’y séjourner, de s'asseoir avec un verre de rosé, d’admirer la vue et ne jamais repartir. »

L'arrivée de l’Hotel Maybourne Riviera devrait mettre la ville historique de Roquebrune Cap Martin n avant, avec son château médiéval du XX° siècle, les anciennes grottes du Vallonnet, et même un olivier de 2000 ans au centre de la vieille ville. Associé à son riche héritage artistique de peintres, poètes et écrivains de WB Yeats et Coco Chanel à Dali, Picasso et Jean Cocteau tous attirés par sa beauté naturelle et son inspiration magnétique.