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[Expired]

Stage / Apprenti Assistant Responsable Stewarding

Hotel Maybourne Riviera (Opening 2021)

Posted

Stage / Apprenti Assistant Responsable Stewarding

Job Description

En relation directe avec le Responsable Stewarding et logistique que vous assisterez, vous serez en charge de superviser le nettoyage et l'entretien de la vaisselle client de tous les points de restauration de l'hôtel.

MISSIONS PRINCIPALES :
Activités principales :
Superviser (et participer au besoin) le nettoyage, l’entretien et le rangement de la vaisselle de l’ensemble des points de vente, des batteries de cuisine, des locaux et matériels de cuisine selon les procédures de l’hôtel et conformément aux normes d’hygiène et légales en vigueur,
Gérer les stocks de vaisselle, les commandes de produits en collaboration avec le service Économat et Achats,
Être garant de l’entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par l’ensemble des membres de son équipe,
Suivre et respecter les règles d'hygiène et normes HACCP en lien avec les Chefs de Cuisine

Requirements

PROFIL RECHERCHÉ

Vous êtes étudiant en école hôtelière à la recherche d'un stage ou d'un contrat d'apprentissage pour une durée minimale de 4 mois.



Vous êtes organisé et avez acquis une première expérience en restauration.

Details

Job type
Full-time
Location
Roquebrune-Cap-Martin, France
Department
F&B-Kitchen, Steward
Languages
French
Starting in
As soon as possible
Contract duration
4 months

Hotel Maybourne Riviera (Opening 2021)

Construit sur une péninsule rocheuse au-dessus de la pittoresque ville française de Roquebrune-Cap-Martin, cet hôtel étonnamment moderne est destiné à devenir le nouveau joyau de l’hôtellerie sur la Côte d'Azur. Avec des vues panoramiques spectaculaires sur le littoral qui englobe Roquebrune Cap-Martin et l'Italie à l'ouest et Monte Carlo à l'est, l’Hotel Maybourne Riviera offre un cadre inégalé au-dessus de la mer Méditerranée. L'emplacement est réputé pour son riche patrimoine artistique et culturel ainsi que pour sa beauté spectaculaire, garantissant que ce nouvel hôtel sera façonné par l'esprit inspirant et créatif pour lequel le Groupe Maybourne Hotel est mondialement connu.

L'hôtel, au design extérieur signé Jean-Michel Wilmot, comprendra soixante-neuf chambres et suites magnifiquement aménagées, toutes avec une vue imprenable sur la mer depuis leur propre terrasse privée. Le Maybourne Riviera collabore avec de nombreux artistes, designers et architectes les plus reconnus mondialement pour créer des espaces uniques en leur genre, avec Andre Fu, BOS Studio, Marcelo Joulia, Pierre Yovanovitch, Pascal Goujon et Rigby & Rigby ajoutant tous leur style distinctif, ainsi que l'équipe de conception interne de Maybourne dirigée par Michelle Wu. En outre, l'hôtel embrasse les arts et l'artisanat traditionnels de la région, en travaillant avec des artistes et artisans locaux pour créer de l'art, de la verrerie, de la céramique et du mobilier sur mesure.

L’Hotel Maybourne Riviera est en passe de devenir une destination gastronomique exceptionnelle sur la Côte d'Azur avec de nombreux restaurants sous la direction créative de deux des meilleurs chefs du monde. Le légendaire Mauro Colagreco, du restaurant Le Mirazur, trois étoiles Michelin à proximité de Menton et titulaire de la première place des 50 meilleurs restaurants du monde, apportera sa vision de la région. Situé au dernier étage avec vue panoramique, le restaurant s'inspirera de l'un des thèmes favoris du chef, la mer. Par ailleurs, le chef mondialement connu, Jean-Georges Vongerichten lancera son premier avant-poste dans le sud de la France, avec une cuisine inspirée par la localisation de l'hôtel à la frontière franco-italienne. Le chef japonais Hiro Sato apportera également ses sushis de renomée mondiale à l’Hotel Maybourne Riviera.

Situé dans d'anciens jardins restaurés avec des restanques, des vergers d'agrumes et un jardin d'herbes saisonnières, l’Hotel Maybourne Riviera disposera de piscines intérieures et extérieures ainsi que d'un spa, ce qui en fait un refuse idyllique. Les clients de l'hôtel ont également un accès exclusif à l'élégant Maybourne Riviera Beach Club à proximité. L'art de recevoir sera un objectif important, l'hôtel abritant une grande salle de bal ainsi qu'un chapiteau conçu sur mesure offrant un vaste espace pour des événements.

Commentant le lancement de Maybourne Riviera, le copropriétaire du Groupe Maybourne Hotel, Paddy McKillen a déclaré: «L'ouverture de Maybourne Riviera marque une nouvelle ère pour le Groupe Maybourne Hotel, avec notre première maison nouvellement construite dans l'un de mes endroits préférés au monde; Roquebrune-Cap-Martin, un joyau français intact. Nous prévoyons d'apporter le service légendaire et l’accueil qui ont rendu nos hôtels londoniens tant appréciés, faisant de l’Hotel Maybourne Riviera l'un des grands hôtels du monde. L'emplacement de l'hôtel, riche en art et en histoire, demande à être exploré et découvert, mais nous pensons également que nous avons créé un endroit pour que nos clients aient envie d’y séjourner, de s'asseoir avec un verre de rosé, d’admirer la vue et ne jamais repartir. »

L'arrivée de l’Hotel Maybourne Riviera devrait mettre la ville historique de Roquebrune Cap Martin n avant, avec son château médiéval du XX° siècle, les anciennes grottes du Vallonnet, et même un olivier de 2000 ans au centre de la vieille ville. Associé à son riche héritage artistique de peintres, poètes et écrivains de WB Yeats et Coco Chanel à Dali, Picasso et Jean Cocteau tous attirés par sa beauté naturelle et son inspiration magnétique.

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