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POSTES EN CUISINE
Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection

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Job description

Il était une fois le Palace de demain...

Embelli, agrandi mais surtout sublimé par un esprit Haute Couture qui en fait désormais l’adresse parisienne du luxe…sur mesure.
Depuis 1913, il est situé avenue Montaigne, emplacement idéal pour flâner dans les boutiques tout en admirant la tour Eiffel. Avec leur décor « à la parisienne » les chambres et suites offrent des vues inoubliables tantôt côté ville tantôt côté jardin ouvrant sur la cour intérieure aux célèbres stores et géraniums rouges.

L'Hôtel Plaza Athénée accueille le Tout-Paris sur une des avenues les plus prestigieuses du monde, l'avenue Montaigne.



Une Nouvelle ère débute à l'Hôtel Plaza Athénée avec l'arrivée du Chef Jean Imbert à la tête de l'ensemble des cuisines du Palace, succédant à Alain Ducasse après 21 ans de collaboration.

Vous aussi écrivez avec nous le prochain chapitre de notre vibrante Histoire et faites partie de ce renouveau unique en rejoignant les équipes du chef Jean Imbert , en cuisine et dans nos restaurants, à l'Hôtel Plaza Athénée.

Il était une Fois le Palace de demain... demain, c'est maintenant !







Rejoignez nos équipes toutes animées par les mêmes valeurs : celles de l'Esprit Plaza Athénée.

Dans votre poste, vous aurez la possibilité de développer votre :
Passion : Vous offrez un service irréprochable à nos clients.
Personnalité : Vous êtes naturel(le), positif (ve), et favorisez le sur-mesure.
Respect : Vous adoptez une attitude, un comportement et une présentation digne d'un Palace.
Esprit d'Equipe : Vous respectez les différences et participez au travail d'équipe.
Innovation : Vous participez à la création d'expériences nouvelles et inoubliables pour les clients et anticipez les nouvelles tendances.



Au sein de la brigade, vous intégrez une équipe passionnée et engagée !

Nous faisons une cuisine créative, de qualité, avec des produits nobles et toujours sur un standing élevé et exigeant.



Différents postes disponibles en fonction de votre expérience, de commis à Sous Chef en passant par 1/2 Chef de Partie et Chef de Partie.

Missions principales
En fonction de votre rôle, vous aurez l'opportunité de développer :

· Votre esprit d'équipe, en construisant un climat de confiance et un environnement harmonieux.

· Votre personnalité : Vous êtes naturel(le), positif (ve), et favorisez le sur-mesure.


Votre mission est la réalisation des préparations culinaires après consultation de vos supérieurs

Nous vous confierons, entre autres, les missions suivantes :

. Intégrer une brigade ayant une appétence pour le luxe

· Contrôler la livraison pour les denrées en qualité et quantité

· Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir les stocks minimums, respecter la meilleure utilisation des restes, assurer le contrôle des portions selon les consignes de la hiérarchie

· Réaliser les inventaires de marchandises et de matériel de cuisine

· Participer à la révision des menus, à l'analyse des recettes

· Effectuer un rôle de formateur et d'informateur

· Garantir un climat propre à la motivation et au travail d'équipe avec l'ensemble de la brigade et des services directement en contact

· Veiller à l'application des normes de qualité de service, des normes d'hygiène (HACCP) dans la cuisine

Requirements

Tous nos employés sont des ambassadeurs de notre Vision, de nos Valeurs et de notre Culture. Cela se reflète dans toutes les activités de notre brigade.


Nous encourageons nos employés à laisser s'exprimer leur personnalité unique et leurs passions, mais aussi à travailler ensemble, en équipe, pour leur établissement et toute la Collection.


Nos hôtes forgent notre histoire. Nous devons faire de notre mieux pour les connaître et les comprendre, en faisant preuve de bienveillance plutôt qu'en suivant les procédures.


Dans un monde en perpétuelle évolution, nous devons rester fiables et apporter des réponses adaptées, ce qui demande à tous les membres de notre équipe de faire preuve de souplesse.







Vous nous apporterez :


· Votre formation de minimum niveau CAP Cuisine

· Votre créativité, organisation et disponibilité

· Votre motivation, ponctualité et rigueur

· Votre expérience dans un poste similaire

. Votre leadership

Details

Job type
Full-time
Location
Paris, France
Department
F&B-Kitchen
Languages
French
Starting in
As soon as possible
Duration of the contract
Indefinite
Other benefits
-L'application des 35 heures -Un 13ème mois au prorata de votre présence -Un restaurant du personnel -Une mutuelle prise en charge à 70% -Une prévoyance -L'abonnement des transports en communs pris en charge à 80% -Un intéressement trimestriel en suivant l'atteinte des objectifs et de nos résultats financiers. -Un Plan d'Epargne Entreprise, avec abondement de 60%

Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection

Dorchester Collection was established in 2006 to manage a portfolio of some of the world’s foremost luxury hotels in Europe and the USA and its launch signalled a change to the strategic goals of the company. By applying its unrivalled experience in owning and operating some of the world’s great individual hotels, the company’s vision is to become the ultimate hotel management company, with a passion for excellence and innovation, honouring the individuality and heritage of its hotels. This will be achieved through both acquiring hotels and managing hotels on behalf of third party owners. People know the hotels of Dorchester Collection. They are icons in their own right with worldwide reputations as places offering the best and most sought-after experiences of good living, charm, elegance and service. Each hotel celebrates its own original character enriched by contemporary styling and state-of-the-art facilities. With historic buildings in outstanding locations each hotel also embodies the culture of its city.

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