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Hôtel Les Chevaliers **** Soleil Vacances
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Chef de cuisine H/F
About the job
Soleil Vacances est un groupement de plusieurs hôtels et résidences hôtelières présents en France depuis plus de 15 ans.
Situés dans des locaux neufs ou très récemment rénovés, nos hôtels 3* et 4*, basés au pied des plus grandes stations de sports d’hiver et des destinations prisées et reconnues, accueillent tout au long de l'année une clientèle européenne de qualité.
Nos collaborateurs expérimentés contribuent, au quotidien, à la satisfaction et à la fidélisation de nos clients. Nous avons la conviction que pour garantir la satisfaction de notre clientèle, notre valeur ajoutée réside dans vos compétences !
Nous recherchons un Chef de cuisine H/F pour notre hôtel Les Chevaliers**** situé à Carcassonne.
Ouvert depuis mai 2018, cette nouveauté Soleil Vacances, ne vous laissera pas indifférent !
De par sa parfaite localisation, à seulement 100 m de la Cité & du centre des congrès, l’établissement offre 90 chambres réparties sur 3 étages, dotées d’un grand confort et offrant pour la plupart une vue imprenable sur les remparts.
Sous la responsabilité du Directeur, vos missions seront les suivantes :
Assurer le bon déroulement de la production culinaire
o Contrôle de la qualité de la production
o Création des menus, Restaurant et Personnel
o Supervision de l’ensemble de la production et de la distribution client et personnel
Manager les équipes
o Accueil, formation, intégration et encadrement du personnel de cuisine
o Etablissement du planning du personnel de cuisine
o Vérification et suivi des décomptes journaliers du personnel de cuisine
o Coordination du travail d’équipe et avec les autres services
o Traitement des problèmes et des conflits
Gérer les stocks
o Organisation de l’agencement des stocks
o Prévision des approvisionnements en fonction de l’occupation de l’établissement
o Veiller au respect des DLU et DLC
o Réaliser des inventaires
o Organiser et ranger les chambres froides
o Contrôler des commandes et livraisons
o Relever quotidien des températures des chambres froides
Gérer la production
o Contrôle de la bonne utilisation des équipements et matériels
o Respect des règles d’hygiène et de sécurité
o Respect de la charte « restauration »
Situés dans des locaux neufs ou très récemment rénovés, nos hôtels 3* et 4*, basés au pied des plus grandes stations de sports d’hiver et des destinations prisées et reconnues, accueillent tout au long de l'année une clientèle européenne de qualité.
Nos collaborateurs expérimentés contribuent, au quotidien, à la satisfaction et à la fidélisation de nos clients. Nous avons la conviction que pour garantir la satisfaction de notre clientèle, notre valeur ajoutée réside dans vos compétences !
Nous recherchons un Chef de cuisine H/F pour notre hôtel Les Chevaliers**** situé à Carcassonne.
Ouvert depuis mai 2018, cette nouveauté Soleil Vacances, ne vous laissera pas indifférent !
De par sa parfaite localisation, à seulement 100 m de la Cité & du centre des congrès, l’établissement offre 90 chambres réparties sur 3 étages, dotées d’un grand confort et offrant pour la plupart une vue imprenable sur les remparts.
Sous la responsabilité du Directeur, vos missions seront les suivantes :
Assurer le bon déroulement de la production culinaire
o Contrôle de la qualité de la production
o Création des menus, Restaurant et Personnel
o Supervision de l’ensemble de la production et de la distribution client et personnel
Manager les équipes
o Accueil, formation, intégration et encadrement du personnel de cuisine
o Etablissement du planning du personnel de cuisine
o Vérification et suivi des décomptes journaliers du personnel de cuisine
o Coordination du travail d’équipe et avec les autres services
o Traitement des problèmes et des conflits
Gérer les stocks
o Organisation de l’agencement des stocks
o Prévision des approvisionnements en fonction de l’occupation de l’établissement
o Veiller au respect des DLU et DLC
o Réaliser des inventaires
o Organiser et ranger les chambres froides
o Contrôler des commandes et livraisons
o Relever quotidien des températures des chambres froides
Gérer la production
o Contrôle de la bonne utilisation des équipements et matériels
o Respect des règles d’hygiène et de sécurité
o Respect de la charte « restauration »
- Rémunération : entre 2300 et 2600 € brut selon expérience
- Avantages en nature nourriture + prime sur résultat + variable + mutuelle
- Department: F&B kitchen F&B-Kitchen
About you
Fort(e) d’une expérience d’au moins 3 ans sur un poste équivalent, vous êtes également un(e) bon(ne) gestionnaire, un manager communiquant et fédérant, doté(e) de compétences techniques culinaires.
Ce poste clef contribue à garantir la satisfaction clientèle et le bon déroulement des séjours.
Poste en CDI, 46h hebdomadaires
Merci d’envoyer vos candidature à M. Naulleau, directeur d’hôtel
Ce poste clef contribue à garantir la satisfaction clientèle et le bon déroulement des séjours.
Poste en CDI, 46h hebdomadaires
Merci d’envoyer vos candidature à M. Naulleau, directeur d’hôtel
- Language required: French.
The company
Soleil Vacances est un groupement de plusieurs hôtels et résidences hôtelières présents en France depuis plus de 15 ans.
Situés dans des locaux neufs ou très récemment rénovés, nos hôtels 3* et 4*, basés au pied des plus grandes stations de sports d’hiver et des destinations prisées et reconnues, accueillent tout au long de l'année une clientèle européenne de qualité.
Nos collaborateurs expérimentés contribuent, au quotidien, à la satisfaction et à la fidélisation de nos clients. Nous avons la conviction que pour garantir la satisfaction de notre clientèle, notre valeur ajoutée réside dans vos compétences !
