Sous-Chef H/F
This position is not available anymore, but there are more Other jobs
Sous-Chef H/F

InterContinental Hotels

Posted

Closed

Sous-Chef H/F

About the job

Description
Qui sommes-nous

L’InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel est synonyme de luxe avec un service d’exception.

Situé au cœur du Triangle d’or de Bordeaux, l’InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel concilie passé historique riche et rénovation de qualité qui a été assurée par un designer de renom, Jacques Garcia. C''est l''une des adresses les plus prestigieuses de Bordeaux.

Votre quotidien

En charge de la cuisine, vous supervisez et élaborez les préparations culinaires de la brasserie Le Bordeaux Gordon Ramsay à la demande du client et assistez le Chef Exécutif de la brasserie dans le respect des standards et des directives du service et de l’hôtel.

Vos Missions :

  • Participer à l’élaboration des menus
  • Assister le Chef Exécutif et assurer l’intérim en son absence
  • Assurer les sorties de l’économat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du client sous le contrôle du Chef Exécutif
  • Proposer de nouvelles recettes
  • Préparer les plats relevant de vos compétences
  • Répartir l’ensemble des préparations culinaires aux Commis/Chef de Partie selon leur qualification et contrôler leur réalisation
  • Optimiser les coûts tout en veillant à assurer une prestation de qualité
  • Connaître les objectifs chiffrés de son service et s’impliquer dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement
  • Créer, participer aux animations en relation avec le Chef Exécutif et le Responsable de la Restauration.
  • S’attacher à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l’hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site
Ce que nous attendons de vous

D''excellente présentation, vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre aisance relationnelle, votre rigueur et votre souci du détail en étant présent sur le terrain.

Diplômé(e) d’un BEP/CAP Cuisine ou équivalent, vous justifiez d’une expérience significative sur le poste dans un établissement haut de gamme, vous maîtrisez les techniques culinaires de l’ensemble des parties ; capacité organisationnelle confirmée.

Force de propositions et doté(e) d’un fort leadership. Vous avez des connaissances dans la gestion d’une cuisine (hygiène, commandes, stock.)

Maîtrise du pack office.

Ce que nous vous proposons

Poste CADRE en CDI

Vous pourrez bénéficier d''une cafétéria du personnel.

Un accord d''intéressement collectif permet de reverser une partie des résultats de l''hôtel aux salariés si ses objectifs sont atteints.

Une aide au logement est proposée pour les salariés devant déménager de plus de 70km pour prendre le poste.

Closed

Sous-Chef H/F

Bordeaux, France

Full-time, Indefinite

Start Date:

Latest start date:

Want something different? See similar jobs