Expired
Aiuto cuoco
About the job
Il sous chef è responsabile dell’accurata preparazione del menu, seguendo scrupolosamente le schede tecniche e le indicazioni fornite dallo Chef. Lavora seguendo le principali norme di igiene, garantendo la pulizia della postazione e degli strumenti forniti.
I suoi compiti:
- Controllare la ricezione dei prodotti e gli ingredienti ed assicurarsi che la loro conservazione segua i protocolli di HACCP
- Assicurarsi che le preparazioni rispondano alle schede tecniche e alle indicazioni dello Chef.
- Gestire in modo accurato gli acquisti di materie prime e limitare gli sprechi.
- Monitorare la freschezza e la qualità dei prodotti.
- Garantire una gestione oculata dei beni deperibili.
- Occuparsi quotidianamente della gestione degli stock.
- Coordinarsi con gli altri membri del team per assicurare la fluidità ed efficienza del servizio.
- Implementare i protocolli HCCP in ogni fase della lavorazione.
Sede di lavoro: Isola del Giglio (Aprile-Settembre).
I suoi compiti:
- Controllare la ricezione dei prodotti e gli ingredienti ed assicurarsi che la loro conservazione segua i protocolli di HACCP
- Assicurarsi che le preparazioni rispondano alle schede tecniche e alle indicazioni dello Chef.
- Gestire in modo accurato gli acquisti di materie prime e limitare gli sprechi.
- Monitorare la freschezza e la qualità dei prodotti.
- Garantire una gestione oculata dei beni deperibili.
- Occuparsi quotidianamente della gestione degli stock.
- Coordinarsi con gli altri membri del team per assicurare la fluidità ed efficienza del servizio.
- Implementare i protocolli HCCP in ogni fase della lavorazione.
Sede di lavoro: Isola del Giglio (Aprile-Settembre).
- All'isola del Giglio, alloggio garantito in camere individuali.
- Pasti disponibili durante l’orario di servizio. Possibilità di usufruire di sconti per ristorante & il bar dell’hotel. Sconti sui servizi offerti dall'hotel (lezioni di yoga, trattamenti benessere, degustazioni in vigna). Possibilità di trascorrere una estate in una bellissima isola minore italiana.
- Department: F&B kitchen
About you
- Diploma professionale
- Attestazione HCCP
- Almeno 2 anni di esperienza come aiuto cuoco in ristoranti gourmet o hotel 4*-5*
- Attestazione HCCP
- Almeno 2 anni di esperienza come aiuto cuoco in ristoranti gourmet o hotel 4*-5*
- Language required: Italian. English is a plus
The company
La Guardia is a boutique hotel overlooking the pastel colored harbor of Giglio, in the Tuscan Archipelago.
Our 30 rooms sit in a unique location, right on top of an ancient granite cave and literally over an aquamarine bay. Inside the hotel, neutral tones and flowing lines meet tactile rustic accents, creating a minimalist aesthetic that feels calming and energizing. Just like the island itself.
We believe in kindness: our young and motivated staff gets every year the best reviews.
We are open from May to September every year, recruitment sessions start in February.
