Chef de Rang H/F
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Chef de Rang H/F

About the job

Vous serez amené à réaliser les tâches suivantes (non exhaustives) :
EN SERVICE
o Responsable d'un rang, c’est-à-dire d’un groupe de tables, le chef de rang doit veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables
o Participe à la mise en place de la salle : au dressage des tables, au nettoyage des sols et à divers travaux de préparation de la salle/service. Vérifier qu’il ne manque rien
o Ecrire sur les ardoises les suggestions du jour
o Prise de commande auprès des clients : plats et vins
o Annonces des suggestions du jour
o Connaissance parfaite de la carte et des plats qui la composent pour être en mesure de répondre aux questions des clients
o Maîtriser toutes les techniques de présentation, de découpage, voire de flambage
o Faire le service à table et débarrasser aidé par des commis de salle, apprentis, stagiaires...
o S’assurer que les clients n’ont besoin de rien au cours du repas (eau, pain, …) et analyser rapidement les besoins de la clientèle
o Veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables
o Edition des factures
o Encaissement sous la responsabilité du Maître d’hôtel
o S'assurer de la satisfaction des clients. Assurer un excellent service
o Débarrassage des tables et rangement de la salle à la fin du service

MANAGEMENT
o Encadrer le travail des commis de salle, apprentis, stagiaires, …

GESTION (matériel, eau, vin, …)
o Gestion des stocks et commandes des approvisionnements supervisés par la direction
  • Repas pris sur place Mutuelle obligatoire Pourboires Avantage Relais & Châteaux
  • Department: F&B service

About you

Nous recherchons une personne avec les compétences suivantes :
- Savoir parler Anglais
- Savoir parler Allemande
- Être en mesure de travailler rapidement avec calme
- Rigueur, autonomie
- Ponctualité, Organiasation
- Savoir-faire & savoir-être
  • Language required: English. German is a plus

The company

La Maison des Têtes, c'est ...
- Une maison alsacienne au charme historique de 1609
- Une maison animée autour d'un Hôtel , d'une Brasserie Historique et d'un Restaurant Gastronomique
- Un Hôtel 5 étoiles composé de 21 chambres
- Une Brasserie Historique où l'on propose une cuisine traditionnelle et de terroir
- Un Restaurant Gastronomique Girardin - nom éponyme du Chef, 1 étoile au Guide Michelin - cuisine passionnée des beaux produits de saison.
- Une maison à taille humaine où collaborent des équipes jeunes et passionnées
- Une maison adhérente à la famille Relais & Châteaux - association en quête d'un monde meilleur par la table et l'hospitalité dans un soucis de l'environnement, de l'humain et de l'économie
- Une maison inscrite aux Etoilés d'Alsace - association regroupant les restaurants étoilés

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Chef de Rang H/F

Colmar, France

Full-time, More than 1 year

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