2eme Sous-Chef Cuisine Epicure*** H/F
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2eme Sous-Chef Cuisine Epicure*** H/F

About the job

Notre Chef 3 Etoiles, Eric Frechon a résolument fait d’Epicure le bastion par excellence de la gastronomie française. Certains viennent à Paris juste pour goûter sa cuisine. Ses macaronis farcis, truffe noire, artichaut et foie gras de canard reflètent tout le génie et la passion de celui qui figure parmi les plus grands.

Travailler au sein de la Cuisine Epicure en tant que 2eme Sous-Chef, vous permettra de développer votre culture professionnelle, mais aussi de vous surpasser et de dépasser vos limites à nos côtés. Votre passion pour la Restauration et la Cuisine se fera remarquée et votre technique professionnelle ainsi que votre leadership seront très appréciés.

Au sein du équipe de 40 personnes, nous vous confierons les missions suivantes :

  • le 2eme Sous-Chef  supervise la qualité du service et des prestations culinaires délivrées à la clientèle du restaurant Epicure.
  • Il assure l'organisation de la cuisine et de sa brigade dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel ainsi que dans le respect des règles de la législation du travail.
  • Il est le garant d’une bonne communication et coordination entre l'équipe de la cuisine et celle du service en salle.
  • Il est force de proposition et de création afin d’améliorer les prestations et de développer le chiffre d’affaire et la rentabilité de son service.
  • Il participe au développement et à l’accompagnement de ses équipes.

Cette liste n’est pas exhaustive.

Nous vous offrirons la rémunération suivante :

  • Salaire de base : motivant
  • Prime : Intéressement
  • Transport : 50% navigo
  • Nourriture : indemnité légale
  • Logement : non
  • Santé : Mutuelle
  • Autres (Statut, repos, CE…) :  statut cadre, 2 jours de repos consécutifs, prime d’intéressement, nombreux avantages sociaux, ...

 

About you

Profil recherché:

  • Diplômé en cuisine, vous justifiez d'une expérience significative de la fonction, acquise idéalement, au sein d'hôtels de luxe et de restaurants étoilés (2 et/ou 3 étoiles) en qualité de sous chef.
  • Excellent relationnel, leadership, sens de l'organisation et de la gestion sont les qualités indispensables requises à ce poste.
  • Languages required: English and French.

The company

From our elegant address on Rue du Faubourg Saint-Honoré, Le Bristol Paris embodies the true sense of luxury. With talent, expertise and warm pleasure we put an extraordinary level of preparation into distinguishing each guest’s experience.

With nearly a century of history behind us, Le Bristol Paris still leads the way with fresh ideas, assiduously crafting every detail to become the first hotel in France to earn the distinction of "Palace hotel".

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2eme Sous-Chef Cuisine Epicure*** H/F

Paris, France

Full-time, Indefinite

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