[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] CHEF DE PARTIE DE NUIT (BANQUETS/ROOMSERVICE/DALI) H/F H/F
Le Meurice - Dorchester Collection

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Job description

Les équipes du Meurice vous attendent pour partager des moments inoubliables !

Dans votre rôle de Chef de Partie, au coeur des cuisines, vous aurez l'opportunité de développer :
• Votre sens de l'innovation en créant des expériences culinaires nouvelles et inoubliables pour les clients
• Votre esprit d'équipe en partageant vos connaissances, compétences et expériences pour aider les autres à se développer
• Votre personnalité en établissant des relations qui encouragent la fidélité et le travail en équipe tout en respectant la diversité au sein de votre brigade et des autres services


Nous vous confierons les missions suivantes :
Mise en place du poste
• Vérifie le contenu des réfrigérateurs, du rangement, de la propreté de celui-ci
• Vérifie l'arrivage des marchandises nécessaires pour sa partie : qualité et quantité
• Est responsable de la gestion des marchandises de son poste
• Prépare les prévisions de commandes en collaboration avec un sous-chef
• Organise le travail avec attribution des tâches et les contrôle
• Réalise des préparations culinaires, respecte les quantités de produits à employer, respecte les fiches techniques
• Prépare à l'avance tout ce qu'il peut seul ou en se faisant aider par un commis ou un demi-chef de partie
• Confectionne les mets dont il a la charge, en commençant au moment opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et à leur cuisson
• S'organise au mieux pour finir de réaliser les mises en place et le bon déroulement du service
Pendant le service
•) Est en charge des réalisations, des cuissons ou du réchauffement des aliments commandés
• Aide au dressage des assiettes

Les opérations réalisées par les chef de partie peuvent être différentes selon la partie dont il est chargé.

 

Requirements

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Job type
Fulltime job
Location
Paris, France
Department
F&B kitchen
Starting in
As soon as possible

Le Meurice - Dorchester Collection

At Le Meurice, opulence and comfort are not confined to the hotel’s public areas alone. Every room and suite is a spacious, peaceful oasis of calm, providing guests with the ultimate in luxury. Each of the seven floors has a distinct style, with 160 beautifully appointed rooms decorated in a style redolent of Louis XVI. All rooms feature exquisite marble bathrooms with shower and bath. Each room is soundproofed and has air conditioning, wifi, multiple telephone lines and cable television. The hotel has five especially adapted rooms for disabled guests with full facilities, as well as a special entrance in the hotel lobby. Non-smoking rooms are located on the third and fourth floors of the hotel and are available upon request.

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