Chef de partie H/F
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Chef de partie H/F

About the job

Responsable de la préparation et de la production des menus en collaboration avec le 1er Chef de Partie , assurer les plus hauts niveaux de qualité de la nourriture et présentation.

Activités principales :
Respecter les procédures relatives à sa fonction.
Maintenir de bonnes relations de travail et créer un climat propre à la motivation.
Préparer à l'avance tout ce qui est possible, seul ou en se faisant aider par un commis de Cuisine en suivant les indication du Chef de Cuisine et après avoir consulté les menus et les cartes.
Participer à l'élaboration des mets, en commençant au moment le plus opportun, compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et à leur cuisson.
Terminer certaines préparations au moment du service
Respecter certains ratios définissant les quantités de produits à employer et respecter les fiches techniques. Minimiser les pertes et respecter la meilleure utilisation des matières premières.
Communiquer ses instructions aux commis de cuisine.
Respecter et faire respecter le bon état de l'outil de travail.
Informer son supérieur de tout anomalie.
Respecter les normes en matière d'hygiène et de sécurité soient respectées.
Effectuer toute tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs établis par l'hôtel.
En charge de remplir la liste quotidienne de contrôle sur la mise-en-place et la conservation des aliments.
Répondre aux appels téléphoniques internes et externes en utilisant les standards.
Assister aux réunions de service et aux assemblées générales.
Garder le secteur propre et bien rangé.
Transmettre toutes les informations au prochain quart de travail sur les fonctions et mise-en-place.
Participer a l’élaboration des nouvelles recettes et idées de menu du marché.
Responsable de la formation de tiers.
S’assurer que le travail est effectué de façon sécuritaire par tous les membres de sa section et que les appareils soient utilisés de manière correcte et conformément à la santé et de sécurité.
Assister à des formations sur l'utilisation d’équipements dangereux, si nécessaire.
Etre flexible sur les horaires, changements d’horaires et être capable de travailler dans un environnement exigeant.
Suivre les standards de l'hôtel Le Richemond de manière efficace.
Arriver sur son poste de travail de manière ponctuelle en portant l’uniforme adéquat.
  • selon expérience
  • non fourni
  • repas pendant les shifts, blanchissage des uniformes et d'autres avantages
  • Department: F&B kitchen F&B-Kitchen

About you

CFC de cuisine
Connaissance des préparations de base de la cuisine française
Savoir gérer les priorités
Être apte à gérer un grand volume de travail
Avoir un bon esprit d’équipe
Avoir l’esprit de coopération
Savoir écouter
Avoir une présentation irréprochable
  • Language required: French. English is a plus

The company

L’Hôtel Le Richemond est un prestigieux hôtel cinq étoiles qui a ouvert ses portes en 1875. Il associe un héritage historique avec un décor contemporain et urbain au cœur de la ville. Depuis plus de 140 ans, nous accueillons des artistes locaux et internationaux. À quelques pas du lac Léman, de son célèbre Jet d’Eau et des Alpes, Le Richemond offre 109 chambres dont 22 suites avec une vue à couper le souffle. Le restaurant Le Jardin, propose une cuisine française légère et créative utilisant le meilleur des produits locaux et de saison. Le Bar est un espace cosy avec l’une des terrasses urbaines les plus en vue de la ville. Le Richemond est également l’hôte du seul spa Sisley exclusif de Suisse.

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Le Richemond is a prestigious five-star hotel founded in 1875. It combines a historical heritage with a contemporary urban decor in the heart of the city. For more than 140 years, we have hosted local and international artists. A few steps from Lake Geneva, its famous Jet d'Eau and the Alps, Le Richemond offers 109 rooms including 22 suites with breathtaking views. Le Jardin restaurant offers a stylish French cuisine featuring the best of local products. Le Bar is a cozy place with one of the fanciest urban terraces in Geneva. Le Richemond is also the host of the only exclusive Sisley spa in Switzerland.

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Chef de partie H/F

Geneva, Switzerland

Full-time, Indefinite

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