Directeur du restaurant Matsuhisa
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Directeur du restaurant Matsuhisa

About the job

Résumé du poste :
Le titulaire du poste assure et contrôle les opérations du restaurant y compris la gestion, le développement et les performances des employés. Il surveille l’aspect financier de l’opération, optimisant les bénéfices tout en garantissant le plus haut niveau de qualité de service aux clients hôtel et extérieur.

Missions :
Vous assurez l’organisation et la coordination du service dans un souci de garantir la qualité de la relation clients.
Vous animez votre Restaurant et vous contribuez au développement des ventes ainsi qu’à la fidélisation de nos clients
Vous suivez vos indicateurs (CA, nombre de couverts, prix moyen, effectif), optimisez la capacité d'accueil du restaurant et participez à l’élaboration des budgets.
Curieux, vous êtes en veille sur les nouveaux produits et concept afin d'améliorer en permanence nos offres.
Vous travaillez en étroite collaboration avec le chef des cuisines sur la mise en place de l’offre proposée.
Vous recrutez, formez, animez les équipes (25 personnes) et les sensibilisez à développer la vente additionnelle.

About you

Résumé du poste :
Le titulaire du poste assure et contrôle les opérations du restaurant y compris la gestion, le développement et les performances des employés. Il surveille l’aspect financier de l’opération, optimisant les bénéfices tout en garantissant le plus haut niveau de qualité de service aux clients hôtel et extérieur.

Missions :
Vous assurez l’organisation et la coordination du service dans un souci de garantir la qualité de la relation clients.
Vous animez votre Restaurant et vous contribuez au développement des ventes ainsi qu’à la fidélisation de nos clients
Vous suivez vos indicateurs (CA, nombre de couverts, prix moyen, effectif), optimisez la capacité d'accueil du restaurant et participez à l’élaboration des budgets.
Curieux, vous êtes en veille sur les nouveaux produits et concept afin d'améliorer en permanence nos offres.
Vous travaillez en étroite collaboration avec le chef des cuisines sur la mise en place de l’offre proposée.
Vous recrutez, formez, animez les équipes (25 personnes) et les sensibilisez à développer la vente additionnelle.

Education Level: Master / MBA
Study area: Hospitality
  • Language required: French.

The company

Le Royal Monceau, Raffles Paris is devoted to true elegance: the elegance of intelligence, of human relations and poetic moments. This French masterpiece features interiors by Philippe Starck and offers sophisticated residency with a touch of panache and irreverence, imbued with the Gallic spirit.

Inventive, inspiring and imaginative – the atmosphere at this Paris luxury hotel is enlivened by art and culture. Art exhibitions, photography displays and film screenings bring the world of art to Le Royal Monceau while the Art Concierge arranges for bespoke cultural experiences and artistic discoveries beyond Le Royal Monceau.

Dining at Le Royal Monceau is an effervescent affair Matsuhisa which brings a highly contemporary vision of Japanese cuisine: a gastronomic encounter between Asia and Latin America, two cultures dear to the heart of Nobu himself. While Il Carpaccio serves fine Italian cuisine. Pastries and desserts throughout the hotel are created by the renowned “Picasso of pastry” Pierre Herme.

Situated on the prestigious Avenue Hoche, just steps from the luxury specialty boutiques of Champs Elysées, the Arc de Triomphe and the elegant Parc Monceau, the hotel is perfectly placed to experience the rich, vibrant atmosphere of Paris.

With its glamourous, exuberant and artistic mood, Le Royal Monceau, Raffles Paris distinguishes itself from luxury hotels in Paris of its generation and is once again the favoured meeting place for artists, intellectuals and a new generation of travellers, just as it was in the 1930s when the hotel was originally established.

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Directeur du restaurant Matsuhisa

Paris, France

Full-time, Indefinite

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