Assistant(e) Chef Sommelier
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Assistant(e) Chef Sommelier

Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard

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Assistant(e) Chef Sommelier

About the job

Les Prés d'Eugénie *****, Restaurant 3 Etoiles Michelin, recherchent un(e) Assistant(e) en Sommellerie dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour intégrer la Brigade de Sommellerie. Missions : - Sous la direction du Chef Sommelier : - vous devez le seconder dans le service du début à la fin - (en l'absence du Chef Sommelier) vous accueillez les convives et prenez les commandes - vous participez au service, à la tenue d'un rang, du bar - vous soutenez l'équipe sommellerie - vous participez à la gestion de la cave, en collaboration avec le Chef Sommelier - cartes des vins 1400 références. Caractéristiques du Poste : - Travail en équipe enrichissant et professionnellement gratifiant (service grande tradition, clientèle raffinée et venant du monde entier) - Contrat 39 h/semaine - Travail en continu ou en coupure - 2 jours de repos - CDD Qualités requises - La personne recrutée saura faire preuve des savoir-faire de base propres au métier - excellente présentation et élocution - culture générale - Goût du travail en équipe - Capacité à manager - Sens du service et de l'excellence - Calme et organisation - parfaite maîtrise du français et de l'anglais

About you

Notre futur(e) Assistant(e) Sommellerie : - dispose d'une expérience confirmée dans une ou plusieurs brigades "gastronomiques" - justifie d'une excellente présentation et élocution - dispose d'un certain niveau de culture générale - aime le travail en équipe et le management - a le sens du service et de l'excellence - est calme et organisé - maîtrise parfaitement le français et l'anglais
  • Languages required: French and English.

The company

Established in 1954, Relais & Châteaux is an association of more than 580 landmark hotels and restaurants operated by independent innkeepers, chefs, and owners who share a passion for their businesses and a desire for authenticity in their relationships with their clientele.
Relais & Châteaux is established around the globe, from the Napa Valley vineyards and French Provence to the beaches of the Indian Ocean. It offers an introduction to a lifestyle inspired by local culture and a unique dip into human history.
Relais & Châteaux members have a driving desire to protect and promote the richness and diversity of the world’s cuisine and traditions of hospitality. They are committed to preserving local heritage and the environment, as encompassed in the Charter presented to UNESCO in November 2014.

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Assistant(e) Chef Sommelier

Eugénie-les-Bains, France

Full-time, 6 months

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