Head Chef
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Expired

Head Chef

About the job

Si tu es super foody, curieux et souhaites faire partie d’une grande aventure humaine alors tu es la/le Head Chef que nous recherchons !

Tes missions seront :
 Construire une dream team! Recruter, manager, former et motiver l’équipe de cuisine pour atteindre un service d’exception
 Sourcer un maximum de produits de saison et locaux
 Développer une relation forte avec nos producteurs
 Créer l’ensemble des plats et menus des différentes cartes de restauration en étroite collaboration avec les fondateurs
 Etablir les fiches techniques de chaque plat
 Être le garant absolu de la qualité
 Assurer le plan de mesure sanitaire et garantir le bon suivi des normes HACCP
 Etablir les plannings hebdomadaires en respectant les législations en vigueurs
 Etablir les besoins en stock, la gestion des commandes fournisseurs
 Être responsable de la gestion des équipements, matériels et son renouvellement
 Être en charge de la réalisation des inventaires, analyses des résultats et optimisation des ratios nourritures, réduction des pertes en s’appuyant sur nos outils efficaces de gestion

Tu es :
- Un entrepreneur créatif
- Passionné de Food et de bons produits
- Curieux et suis tous les chefs qui te plaisent sur les reseaux
- Aventurier / dynamique & ouvert
- Modeste sans ego surdimensionné
- Persévérant, organisé et très minutieux
- Empathique et aime les gens
- Expérimenté avec une belle expérience
- ‘Problem solver’ car il y a des problèmes tous les jours en restauration !




Tu trouveras:
- Un groupe jeune, dynamique avec des idées audacieuses
- De grandes perspectives d’évolution (Europe et Asie du Sud Est)
- Un groupe en plein développement qui adore accueillir les talents de demain
- De vraies valeurs fédératrices : méritocratie, authenticité et entrepreneuriat
- Un salaire motivant, des bonus mensuels, pas de coupure et tutti quanti
- Un esprit de famille avec l’humain au centre de tout

Join our awesome team!

About you

- Un minimum de 7/8 d'experience
- Un parcours en cuisine francaise moderne
- Une experience dans de grands etablissements
  • Language required: French.

The company

Hello!
Merci Marcel group est un groupe de restauration et de lieux lifestyle de plus de 130 salariés. Aujourd’hui présent à l’international avec 6 concepts à Singapour, nous lançons un nouveau concept en France, French House, avec une première adresse à Bordeaux pour le printemps.

Nous développons des restaurants dans un esprit open house accueillant du monde toute la journée, ouverts à tous et particulièrement conviviaux. Des lieux de vie hybrides qui mixent terrasses lounges, corner co-working, brasserie et bar à cocktails. Ils donnent aussi la parole aux artistes locaux sous forme de galerie & stand pop-up de marques lifestyle.
Nous sommes donc à la recherche des futurs sourires de notre dream team. Si tu es Food & People LOVER et que tu bouillonnes d’idées à partager, que tu trouves que Bordeaux est une ville gavée cool , rejoins nous !
Pour rassasier ta curiosité en attendant que l’aventure démarre en France n’hésites pas à t’imprégner de l’ambiance de nos lieux à Singapour sur https://www.instagram.com/mercimarcel/ Une coopération importante entre la France et Singapour est mise en place pour un meilleur partage de nos best practices.

Nous avons à cœur d’entretenir une culture d’entreprise forte afin que chacun s’engage dans un métier qui a du sens à ses yeux. Cette ambition est portée par nos valeurs : la confiance, la sincérité, la prise d’initiative et la méritocratie. Grâce à un management collaboratif / participatif tu pourras oser, dépasser tes limites, et ainsi être acteur de ta carrière.


Year Founded : 2017
Headquarters : Singapore, Bordeaux
Locations : Singapore (6) - Bordeaux (Ouverture Octobre 2022)

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Expired

Head Chef

Bordeaux, France

Full-time, Indefinite

Start Date:

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