Chef Cuisinier en Restauration Collective F/H
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Chef Cuisinier en Restauration Collective F/H

METRO Cash & Carry - Ales

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Chef Cuisinier en Restauration Collective F/H

About the job

Connaissez-vous METRO ?   N°1 en France et partenaire omnicanal préféré des restaurateurs et commerçants indépendants, nous sommes 9 000 collaborateurs au service des entrepreneurs du goût !   Ce qui nous tient à cœur ?  La qualité de nos produits, la relation de confiance avec les producteurs et le conseil que nous apportons à nos clients professionnels. Notre volonté : permettre à tous d’ accéder à une alimentation et à une restauration authentiques, saines, savoureuses et créatives.  Rejoignez METRO et venez partager notre passion des terroirs, de la cuisine  et de la gastronomie.

 

Vos missions

  • Gérer l’activité du restaurant d’entreprise:

Est responsable de la bonne marche du restaurant (qualité de la fabrication, respect des normes d’hygiène, de propreté, de qualité, des procédures internes, des consignes ).

    • Suit et optimise les résultats qualitatifs et quantitatifs (coût matière, contrôle hygiène…) et met en oeuvre les actions nécessaires.
    • A la charge d’établir les menus en tenant compte des achats et en respectant les fiches recette préétablies (si existe) dans le respect des règles d’équilibre alimentaire.
    • Est responsable de la gestion des stocks, des inventaires et de l’achat des matières premières en entrepôt.
    • Organise la fabrication des prestations du matin/midi et soir/nuit (si existe), participe à leur fabrication mais également aux tâches nécessaires au fonctionnement du restaurant d’entreprise.
    • Définit les prix de vente et s’assure du respect des usages en la matière, et est garant des encaissements.
    • Peut être amené à organiser ponctuellement des prestations annexes (réception, plateaux repas, salons des pros..).
  • Manager son équipe
    • Planifie le travail, définit les missions de chacun. Informe, forme, conseille, assiste et évalue ses collaborateurs.
    • Recrute en concertation avec le chef de projet santé au travail et le service RH du site, favorise l’intégration et la formation.

 

Votre Profil

 

De formation CAP/BEP Hotellerie, vous avez une expérience de 3 à 5 ans dans la restauration idéalement dans la restauration collective.

Vous avez déja managé une équipe savez mettre en place les actions indispensable à la bonne marche d'un restaurant.

 

Informations complémentaires

 

- Statut agent de maitrise

- Rémunération sur 13 mois + intéressement + participation + Variable

- Remise sur les achats

- Perspectives d’évolution au travers de la formation professionnelle et de la gestion des talents.  

 

Pour plus d'informations sur ce que c'est de travailler chez METRO, visitez Metrorecrut.fr .

About you

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The company

METRO Wholesale thinks ahead – and leads the way. We have unique food expertise, outstanding insights into global markets and decades of experience. Our aim is clear: we want to offer the best products, services and technologies.
We renew our dedication to our customers'success every day – consistently and without compromise. We share a passion for food with our customers. We know what matters to them, we understand their needs and we are there to support them. As a supplier, an adviser, an enabler and a 'Champion for Independent Business'– for 16 million customers in 34 countries.

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Chef Cuisinier en Restauration Collective F/H

Bobigny, France

Full-time, Indefinite

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