Chef Cuisinier en Restauration Collective F/H
About the job
Vos missions
- Gérer l’activité du restaurant d’entreprise:
Est responsable de la bonne marche du restaurant (qualité de la fabrication, respect des normes d’hygiène, de propreté, de qualité, des procédures internes, des consignes ).
- Suit et optimise les résultats qualitatifs et quantitatifs (coût matière, contrôle hygiène…) et met en oeuvre les actions nécessaires.
- A la charge d’établir les menus en tenant compte des achats et en respectant les fiches recette préétablies (si existe) dans le respect des règles d’équilibre alimentaire.
- Est responsable de la gestion des stocks, des inventaires et de l’achat des matières premières en entrepôt.
- Organise la fabrication des prestations du matin/midi et soir/nuit (si existe), participe à leur fabrication mais également aux tâches nécessaires au fonctionnement du restaurant d’entreprise.
- Définit les prix de vente et s’assure du respect des usages en la matière, et est garant des encaissements.
- Peut être amené à organiser ponctuellement des prestations annexes (réception, plateaux repas, salons des pros..).
- Manager son équipe
- Planifie le travail, définit les missions de chacun. Informe, forme, conseille, assiste et évalue ses collaborateurs.
- Recrute en concertation avec le chef de projet santé au travail et le service RH du site, favorise l’intégration et la formation.
Votre Profil
De formation CAP/BEP Hotellerie, vous avez une expérience de 3 à 5 ans dans la restauration idéalement dans la restauration collective.
Vous avez déja managé une équipe savez mettre en place les actions indispensable à la bonne marche d'un restaurant.
Informations complémentaires
- Statut agent de maitrise
- Rémunération sur 13 mois + intéressement + participation + Variable
- Remise sur les achats
- Perspectives d’évolution au travers de la formation professionnelle et de la gestion des talents.
Pour plus d'informations sur ce que c'est de travailler chez METRO, visitez Metrorecrut.fr .
- Department: F&B kitchen Management F&B other Bakery/Pastry F&B Service
About you
The company
METRO Wholesale thinks ahead – and leads the way. We have unique food expertise, outstanding insights into global markets and decades of experience. Our aim is clear: we want to offer the best products, services and technologies.
We renew our dedication to our customers'success every day – consistently and without compromise. We share a passion for food with our customers. We know what matters to them, we understand their needs and we are there to support them. As a supplier, an adviser, an enabler and a 'Champion for Independent Business'– for 16 million customers in 34 countries.
Chef Cuisinier en Restauration Collective F/H
Full-time, Indefinite
Start Date:
Latest start date: