[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Responsable Rooftop H/F
Molitor Paris - MGallery by Sofitel

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Job description

En tant que Responsable du Rooftop, et sous la supervision de l’Adjointe Directrice de la Restauration, vos missions principales sont les suivantes :
- Développer une relation client privilégiée dans le but de les fidéliser et de proposer une qualité de service optimale
- Impulser une dynamique et contribuer à l’ambiance festive du point de vente
- Garantir la qualité de service et en assurer le suivi (participe aux réunions hebdomadaires « Qualité » en vue d’optimiser notre score RPS)
- Manager l'équipe du roof top, développer les compétences des collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle
- Optimise la gestion de ses effectifs et de son organisation
- Mettre en avant les produits et les prestations de service de Molitor afin de développer les ventes
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Contribuer à l'atteinte des objectifs de l'établissement
RESPONSABILITES
Relation Client
- Fait vivre à ses clients une expérience mémorable en personnalisant le service et l’accueil afin de les fidéliser
- Utilise son réseau professionnel pour faire la promotion de l’établissement
- Optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale et chaleureuse
- Se montre à l'écoute du client et lui apporte une réponse adaptée à sa demande
- Est disponible pour traiter les réclamations des clients et les commentaires relatifs à leur satisfaction
Commercial Vente
- Développe les ventes par son sens de l'innovation, sa créativité et la fiabilité de ses conseils
- Met en valeur les produits du bar et les différents plats de la carte pour développer son chiffre d’affaire
- Connaît les prestations proposées par l'hôtel et les valorise pour fidéliser les clients
- Est acteur dans l'ambiance et l'animation du Rooftop
- Participe à l’organisation d’évènements et recherche de nouveaux partenaires pour dynamiser le point de vente
Technique métier / Hygiène
- Supervise et contrôle la mise en place du point de vente, veille à la présentation et à la tarification des cartes
- Garantit l'application des procédures d'encaissement, de gestion et de contrôle
- Assure la bonne coordination du travail et communique étroitement avec les différents services (Brasserie Urbaine, réception, Guest Service...)
- Est garant de la fluidité du service, en lien avec les hôtesses et maîtres d’hôtel
- Participe à optimiser l’organisation générale du point de vente (production, distribution, stockage…)
- Veille à la pérennité du matériel et des équipements sous sa responsabilité
- Maîtrise et fait respecter au quotidien la propreté et la tenue du matériel dans des conditions d'hygiène réglementaires (HACCP)
- Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie…)
- Accompagne sa direction dans le suivi du ratio de marchandises consommées, du budget et des résultats, et dans la gestion des stocks
- Participe aux inventaires et justifie les écarts de consommation
Management des équipes / implication transverse
- Peut établir les plannings de travail selon l'activité prévue en coordination avec l’Adjointe Directrice de la Restauration
- Se montre exemplaire et garantit la représentativité de son équipe, en veillant au respect de l’attitude et de l’apparence en lien avec les codes de Molitor
- Anime son équipe, veille à créer une bonne ambiance de travail, s'assure de la bonne transmission des informations
- Mobilise son équipe dans les actions liées à l'atteinte des objectifs de son service et de l'hôtel
- S'implique dans l'intégration et l'évaluation de ses collaborateurs avec l’ajointe du directeur de la restauration
- Assure la formation technique et commerciale de son équipe et accompagne les potentiels dans leur évolution
- Veille au respect de la législation du travail sur le point de vente

Requirements

- Dynamique, souriant
- Sens de l'accueil, du contact et de la qualité
- Sens commercial développé
- Excellente présentation
- Animateur d'équipe, leader
- Sens de l'organisation
- Créativité
- Expérience de service en salle
- Autonomie
Education Level: Vocational education
Study area: Food and beverage

Job type
Full-time
Location
Paris, France
Department
Management, F&B service
Languages
English, French
Starting in
April 2019
Contract duration
Indefinite

Molitor Paris - MGallery by Sofitel

Opened in 1929, for 60 years molitor was the most popular swimming baths in paris - with its two pools, its galas and its avant-garde ambience.
it was closed in 1989 and listed as a historical monument. It then became the haunt of artists who converted the dilapidated building into an immense urban art venue; it became the temple
of the paris underground.

In 2014, molitor will be reborn in three words: pool, art, life. 3 words that it interprets for everyone throughout its facilities and even more particularly for the members of its private club.
with its luxurious mgallery collection rooms and the spa by clarins, the winter and summer pools and restaurant whose concept was developed by yannick alleno, with the bar and terraces, sports halls and rooms for private hire, creativity and well-being are everywhere.

Molitor seeks to be a meeting place for sharing and expression, where history is written in day to day life. so that someday,in the future, its visitors will say "i've been there".In the meantime, for parisians and travellers seeking out the atypical, it is the ideal place to revitalise, to be caught by surprise and take a little time out.

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