[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] F&B Manager
Moxy Paris Bastille

 Reconnu pour votre leadership, votre sens du détail et votre bonne gestion, vous êtes à la tête de l’ensemble du département, assurez l’encadrement de l’équipe de restauration (petit déjeuner, restauration simple 24h24, vente à emporter, bar) et êtes responsable de la qualité du service délivré aux clients ainsi que de la rentabilité.

 Superviser l’activité du petit-déjeuner, de la vente à emporter, des bars et de la restauration.
 Responsable du recrutement, accompagnement et développement des équipes de la restauration
 Accueillir, conseiller et satisfaire notre clientèle en prodiguant l’effet « wouaouh » attendu
 S’assurer du bon déroulement du service et de la qualité de celui-ci
 Assurer la coordination entre les différents services
 Participer au développement du chiffre d’affaire et de la rentabilité de la restauration
 S’assurer de la mise en application et du respect des standards du groupe Marriott ainsi que des réglementations locales
 Gérer les coûts, les ratios, les commandes et les marges attendues, en collaboration avec la direction.
 Veiller au respect des procédures et des normes d’hygiène

I – Activités et tâches relatives au poste :

 Elaboration de la carte du bar conformément aux attentes MOXY
 Elaboration de la carte food conformément aux attentes MOXY
 Programmation, création et mise à jour régulière des différents outils de vente et de gestion (POS, Caisse, Gestion des stocks)
 Suivi et mise en conformité sur site des normes HACCP
 Remonter des informations à sa hiérarchie (plaintes, remarques ou demandes spéciales clients) ainsi qu’aux équipes
 Création d’offres spéciales, développement du chiffre d’affaire « Bar et Restaurant »
 S’impliquer dans la tenue du compte Instagram et des différentes actions commerciales liées à son service
 Être garant de la qualité (accueil, suivi, réponses aux demandes spécifiques clients, suivi retour qualité TripAdvisor et autres)
 Participer aux évènements MOXY
 S’assurer de la propreté de l’office de préparation, bar, salle
 Recrutement et développement des équipes en salle et au bar
 Management des responsables petit déjeuner et bar
 Organiser le planning des équipes en fonction de l’activité et conformément à la loi
 Garantir la rentabilité du service
 Assurer le suivi des commandes / stocks / coûts matières en collaboration avec la direction
 Participer et animer les briefings journaliers et réunions mensuelles