Chef de especialidad italiana
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Chef de especialidad italiana

About the job

Descripción

ienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte!  Estamos buscando un/a  Chef de especialidad italiana  en Grand Palladium Riviera Maya. 

FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO

  • Aplicar buenas prácticas de higiene personal.
  • Asegurar que todo el producto, equipo y staff estén completos antes de iniciar labores en el turno designado.
  • Asignar y supervisar al personal durante la ejecución de sus labores, de acuerdo con su conocimiento y capacidad.
  • Capacitar al personal en la toma de lectura de temperaturas de las cámaras de refrigeración y congelación.
  • Dirigir y tomar decisiones justas y equitativas de acuerdo con las políticas y procedimientos del hotel.
  • Proveer al personal para que cuente con el equipo y materia prima necesaria para la realización de sus labores.
  • Realizar el control de materia prima y almacenaje usando el método PEPS.
  • Realizar la preparación completa en ingredientes como son las salsas y pastas.
  • Realizar las órdenes de compra de materia prima, para posteriormente revisarlo con el jefe inmediato y capturarlo en el sistema 2BEND.
  • Reportar al jefe inmediato cualquier avería, falla o desperfecto en los equipos de cocina
  • Supervisar que se cumplen todos los aspectos del distintivo H.
  • Verificar la presentación de los platillos
  • Verificar que todo el equipo y las herramientas de trabajo tenga un buen funcionamiento


A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:

  • Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
  • Excelente ambiente de trabajo.
  • Beneficios superiores a la ley.
  • Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras.

Requisitos mínimos


REQUISITOS DEL PERFIL

  • Estudios (especificar si hubiera requisitos legales para el ejercicio del puesto):
  • Licenciatura en gastronomía o en alimentos y bebidas.
  • Experiencia y conocimientos técnicos:
  • 2 a 4 años como chef de partida, chef de especialidades, subchef, asistente de chef.


Experiencia en cocina general.

  • Conocimientos administrativos y contables del área, planeación, culinarios internacionales, cortes de proteínas, repostería.
  • Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), control de alergias, sistema PEPS.
  • Gestión de equipos y liderazgo.


Otros requisitos deseables (no imprescindibles):

  • Saber trabajar bajo presión.
  • Ser una persona dinámica, creativa, innovadora, autónomo, detallista, capaz de tomar decisiones.

About you

  • Language required: Spanish.

The company

Palladium Hotel Group es una empresa hotelera española con sedes corporativas en Ibiza y Madrid. Estamos presentes en 6 países, a través de 10 marcas internacionales.

Nacimos en Ibiza en 1960 y contamos actualmente con 50 hoteles y más de 13.000 colaboradores. Generamos cientos de nuevos puestos de trabajo al año, impulsando siempre la formación y la profesionalización de nuestros equipos

Cada una de nuestras marcas ofrece algo único para satisfacer los deseos de nuestros clientes, brindando experiencias de lujo exclusivas y personalizadas.

TRS HOTELES:
Sumérgete en el lujo de un nuevo mundo “adults- only” en los destinos más exclusivos y bellos del Caribe.

GRAND PALLADIUM HOTELS & RESORTS:
Alojamiento de lujo, la mejor cocina del mundo y experiencias inolvidables más allá del servicio todo incluido para toda la familia.

PALLADIUM HOTELS:
Hoteles “adults- only” de modernas instalaciones ubicados en Ibiza, que ofrecen a sus clientes una experiencia hotelera exclusiva y contemporánea.

PALLADIUM BOUTIQUE HOTELES:
Alojamientos donde prima la intimidad en una atmósfera relajada y exclusiva.

FIESTA HOTELS & RESORTS:
Hoteles frente al mar diseñados para disfrutar de la vida de una manera cómoda y agradable.

USHUAÏA IBIZA BEACH HOTEL:
Disfruta de los mejores eventos musicales en un glamuroso hotel con personalidad única. Vive lo inesperado.

BLESS COLECTION HOTELS:
Hoteles modernos, de alta tecnología y con estilo, ubicados en los mejores destinos de todo el mundo. Ideal para huéspedes cosmopolitas que buscan un lugar único para satisfacer sus placeres.

ONLY YOU HOTELS:
Firma de hoteles de moda que ofrecen una experiencia cosmopolita y sofisticada, diseñada para mostrarle la mejor faceta de Madrid.

HARD ROCK HOTELS:
La combinación perfecta de rock, tecnología y relajación para que tu próximo viaje sea un éxito.

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Chef de especialidad italiana

Playa del Carmen, Mexico

Full-time, Indefinite

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