Bar Manager - H/F - CDI

Marriott Hotels est l’enseigne phare de Marriott International avec plus de 500 établissements dans le monde. Elle cherche toujours à optimiser l’art de l’hébergement pour offrir à nos clients des voyages d’exception. En tant qu’employé chez Marriott Hotels, vous contribuerez à remplir cette mission en proposant des options de qualité supérieure, en tenant compte de l’art du détail, et le tout avec raffinement. Avec vos compétences et votre créativité, ensemble, nous allons innover et réinventer le voyage.

 

MISSIONS PRINCIPALES

 

Le Responsable Bar H/F est responsable de la qualité du service et des prestations servies au Lobby bar.

Il assure une qualité d’accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle, et s’assure de leur faire passer un moment exceptionnel.

Il effectue la supervision et la coordination journalière du service dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel.

Il est force de proposition et de création afin d’améliorer les prestations et de développer le

Chiffre d’affaires et la profitabilité du service.

Il élabore le développement et l’accompagnement de son équipe.

 

QUALIFICATIONS

 

MC barman ou BTS Hôtellerie restauration de préférence

2 ans d‘expérience significative dans le même poste dans un hôtel de même catégorie

 

FONCTIONS PRINCIPALES DU POSTE

 

Fonctions opérationnelles

• S’assure que les clients passent un moment d’exception

• S’assure de la propreté de son point de vente (cartes, portes additions, tables, chaises, étagères)

• Supervise la mise en place du bar.

• Supervise et réalise la confection de cocktails.

• Supervise et assure une qualité d’accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle.

• Participe activement à l’optimisation des ventes de son service.

• Participe à créer et maintenir une ambiance saine de travail.

• Participe aux inventaires mensuels au niveau du Bar

• Est responsable des scores des audits effectués dans son service.

• Est en charge de la création de nouveaux cocktails avec son équipe.

 

Fonctions administratives :

• Est responsable de la gestion administrative du service (courrier, mail, procédures…)

• Réalise ou valide la réalisation et le suivi des plannings en tenant compte des prévisions de l’activité de l’hôtel.

   

Fonctions financières :

• Est responsable de la gestion financière au sein de son point de vente (contrôle de caisse, audits, blind drop, payments, clôture de facture)

• S’assure que les LSOP et Procédures sont respectées et en application journalièrement

 

Fonctions managériales :

• Supervise l’organisation et la coordination journalière du service.
• Encadre l’équipe de son service.
• Participe aux réunions quotidiennes, hebdomadaires et/ou mensuelles auxquelles les chefs de service sont conviés.
• Est responsable de la bonne communication et coordination intra et inter services (consignes, briefings, relationnel…).
• S’assure de l’organisation et de l’animation des briefings et réunions mensuelles du service.
• Participe au recrutement, à la formation, au développement et à l’accompagnement de son équipe. Conduit des entretiens annuels d’évaluation.
• Veille à l’application des standards, procédures de service et normes HACCP en vigueur au sein de l’hôtel.
• Est à même de reprendre les membres de son équipe en cas de mauvaises performances professionnelles
• Gère les conflits et les problèmes disciplinaires dans son point de vente, en collaboration avec le département des ressources humaines et selon la législation du travail.
• Représente le comité de direction dans ses interactions avec les employés, et de se fait respecte les décisions de ses supérieurs et s’en fait le vecteur.

 

COMPETENCES REQUISES

Connaissances requises

Aptitudes professionnelles

Qualités requises

 

• Connaissances des standards et   procédures d’accueil d’établissements de prestige
• Connaissances des produits culinaires gastronomiques et  des boissons
• Connaissances théoriques et pratiques sur les alcools et cocktails
• Connaissances sur la gestion d’un Bar
• Connaissances des normes HACCP
• Bilingue anglais
• Connaissances sur les techniques de ventes
• Connaissances en contrôle de gestion
• Connaissances en droit du travail
• Avoir un excellent relationnel client
• Communiquer
• Maîtriser la création de cocktail
• Maîtriser les règles d’accueil et de prise de congé de la clientèle.
• Maîtriser les techniques de vente
• Etre force de proposition
• Négocier
• Créer un évènement
• Elaborer et gérer un budget
• Analyser des résultats
• Gérer un planning
• Gérer des inventaires
• Maîtriser l’outil informatique (Word / Excel / Internet)
• Gérer son stress et celui des autres
• Gérer les priorités
• Gérer une équipe
• Superviser
• Contrôler
• Déléguer
• Former et accompagner
• Motive
• A l’écoute
• Autonome
• Courtois
• Créatif
• Discret
• Distingué
• Dynamique et réactif
• Esprit d’équipe
• Excellente présentation
• Flexible
• Habile
• Organisé
• Polyvalent
• Souriant
• Equitable
• Responsable
• Leader
• Adaptable
• Empathique
• Charismatique

 

 

PARTICULARITE DU POSTE 

Horaires jour / soir / nuit