[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Team Leader Petits Déjeuners H/F ( Responsable PDJ)
Pullman Paris Centre - Bercy

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Job description

Rattaché(e) au Directeur du Restaurant, en tant que Responsable du service petit-déjeuner, ta mission principale est de coordonner l’équipe du matin et de prendre part au service afin d’assurer quotidiennement une expérience F&B mémorable pour nos clients. Tes missions sont réparties entre les trois axes suivants :
LES OPERATIONS
- Assurer le développement de la rentabilité du point de vente en adéquation avec les objectifs
- S’assurer la mise en place du petit déjeuner et de la salle et du bon déroulement sur service
- Garantir la bonne utilisation du matériel et du mobilier, en veillant à la casse et à la perte
- Veiller à l’atteinte des objectifs de ratios
- Animer des rendez-vous avec les fournisseurs
- Assurer la bonne tenue des inventaires
LA QUALITE
- Garantir de l’application rigoureuse et quotidienne des procédures HACCP
- Veiller au respect des standards de service Pullman
- Gérer les plaintes clients liées à ce service
- Contrôler le grooming des équipes du matin
- Etre force de proposition afin d’augmenter le niveau de satisfaction client de l’hôtel
- Fidéliser des clients hébergés par un relationnel remarquable
LE MANAGEMENT
- Coordonner le travail de l’équipe petit déjeuner
- Recruter, former et accompagner les équipes au quotidien
- Gérer les planning fixe & extra en fonction de l’activité
- Animer les briefings

Requirements

SI TU ES UN LEADER DOTE D’UN(E) :
- Esprit commercial
- Relationnel hors norme & authentique
- Esprit créatif « Out of the box »
- Eloquence remarquable
- Capacité d’anticipation & d’improvisation
- Motivation pour les défis
- Capacité à gérer les pics d’activité
- Niveau d’anglais courant
SI TU AS UNE EXPERIENCE SIGNIFICATIVE :
- En management en restauration ou dans d’autres domaines : 2 à 4 ans
- En hôtellerie ou restauration haut de gamme
- Au contact de clients étrangers
Education Level: Others
Study area: Food and beverage

Job type
Fulltime job
Location
Paris, France
Department
F&B service
Starting in
As soon as possible

Pullman Paris Centre - Bercy

Vous recherchez un poste traditionnel dans un restaurant d’hôtel classique ? Alors le Pullman Paris Centre Bercy n’est pas fait pour vous.

Nous rejoindre aujourd’hui, c’est prendre part à une transformation d’hôtel sans précédent au sein d’une équipe plus que jamais ambitieuse, surmotivée et prête à relever ce nouveau défi.

En pleine transformation, le Pullman Paris Centre Bercy disposera bientôt de 392 chambres, de 21 salles de réunion dans un espace de convention rénové, d'un amphithéâtre de 300 places, d’un restaurant « Le Chantier du 12ème », d’un cinéma MK2, d’un Pop Up Store, d’espaces de co-working, d’un espace Wellness & Spa ainsi que d'une salle de fitness.

L’essence de la marque Pullman consiste à équilibrer performance, plaisir et bien-être personnel dans l’expérience client.

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