RAFFLES
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Chef Barman (H/F)
About the job
Description de l'entreprise
Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes.
Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.
Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.
Dans ce cadre-là, l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 appartements privés, d’un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine connu pour ses petits déjeuners et brunchs d’exception, et Le Bar Long proposant une carte internationale tout au long de la journée, d’innovants cocktails et de délicieux tapas. L’hôtel est connu comme le plus parisien et contemporain des Palaces à travers : une Art Concierge – une salle de cinéma - une galerie d’Art - un concept store La Librairie des Arts.
Le plus contemporain et le plus parisien des palaces.
Description du poste
Le Bar iconique de notre belle Maison recherche un Chef Barman (H/F) talentueux et passionné.
Si vous êtes un expert en mixologie et œnologie, avec un sens aigu de l’hospitalité et du luxe, cette opportunité unique est faite pour vous.
MISSIONS
- Création et innovation en mixologie : Développer et renouveler la carte des cocktails en offrant des expériences gustatives inoubliables, alliant créativité et techniques modernes.
- Œnologie et spiritueux : Conseiller et accompagner la clientèle dans le choix des vins et des spiritueux d’exception, en parfaite harmonie avec les attentes d’un établissement de luxe.
- Gestion et leadership : Superviser l’équipe du bar avec dynamisme et professionnalisme. Former, motiver et encadrer le personnel afin de garantir un service irréprochable.
- Accueil client : Assurer une prise en charge haut de gamme et personnalisée de la clientèle, en anticipant et répondant à leurs besoins dans un cadre prestigieux.
- Gestion des stocks et approvisionnements : Gérer les commandes, les inventaires et les relations avec les fournisseurs, tout en garantissant la qualité des produits.
- Polyvalence : Collaborer avec les différents départements (cuisine, salle, etc.) pour assurer une expérience fluide et harmonieuse aux clients.
Qualifications
- Expérience : Vous justifiez d'une expérience significative en tant que Chef Barman ou Chef Mixologue dans un établissement haut de gamme.
- Excellentes compétences en mixologie et œnologie : Maîtrise parfaite des techniques de création de cocktails et de la gestion des vins et spiritueux.
- Langues : Vous parlez couramment le français et l’anglais. La maîtrise d’une troisième langue serait un plus.
- Esprit d’équipe et leadership : Vous avez la capacité de fédérer, former et diriger une équipe tout en favorisant un environnement de travail positif et harmonieux.
- Polyvalence : Capacité à s’adapter aux différentes exigences de l’établissement et à travailler en étroite collaboration avec les autres départements.
- Passion pour l'hospitalité de luxe : Un sens aigu du détail et une capacité à offrir une expérience client mémorable.
Informations supplémentaires
- Treizième mois.
- Prime indemnité repas.
- Pass Navigo : Prise en charge à 100%.
- Heures supplémentaires.
- Mutuelle.
- Nuitée Collaborateur.
- Carte Heartist Accor.
- Avantages Spécifiques.
- Et bien plus encore...
- Department: F&B kitchen
About you
- Language required: French.
The company
Le Royal Monceau, Raffles Paris is devoted to true elegance: the elegance of intelligence, of human relations and poetic moments. This French masterpiece features interiors by Philippe Starck and offers sophisticated residency with a touch of panache and irreverence, imbued with the Gallic spirit.
Inventive, inspiring and imaginative – the atmosphere at this Paris luxury hotel is enlivened by art and culture. Art exhibitions, photography displays and film screenings bring the world of art to Le Royal Monceau while the Art Concierge arranges for bespoke cultural experiences and artistic discoveries beyond Le Royal Monceau.
Dining at Le Royal Monceau is an effervescent affair Matsuhisa which brings a highly contemporary vision of Japanese cuisine: a gastronomic encounter between Asia and Latin America, two cultures dear to the heart of Nobu himself. While Il Carpaccio serves fine Italian cuisine. Pastries and desserts throughout the hotel are created by the renowned “Picasso of pastry” Pierre Herme.
Situated on the prestigious Avenue Hoche, just steps from the luxury specialty boutiques of Champs Elysées, the Arc de Triomphe and the elegant Parc Monceau, the hotel is perfectly placed to experience the rich, vibrant atmosphere of Paris.
With its glamourous, exuberant and artistic mood, Le Royal Monceau, Raffles Paris distinguishes itself from luxury hotels in Paris of its generation and is once again the favoured meeting place for artists, intellectuals and a new generation of travellers, just as it was in the 1930s when the hotel was originally established.
