Apprenti(e) cuisine H/F
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Apprenti(e) cuisine H/F

About the job

 

Entièrement rénové, notre hôtel est situé au cœur du quartier des affaires de la Défense, à quelques minutes à  peine de nombreux sites d'intérêt culturel dont les Champs-Élysées et accueille une clientèle internationale pour les voyages d’affaires et pour les loisirs.

 

Nos 330 chambres spacieuses et suites promettent un séjour chic empreint de raffinement à la française. Nos 13 salles élégantes totalisant près de 700 mètres carrés d'espace dédié aux événements offrent la possibilité à nos clients d’organiser tout type d’évènements.

 

Le restaurant classique et élégant de notre hôtel concocte ses plats exclusifs avec des produits locaux de saison et de première fraîcheur. Notre Bar est également l'adresse parfaite pour apprécier des vins français et des bières locales.

 

 

 

 

Votre profil

 

 

 

  • BTS Hôtellerie Restauration/ Bac +3

  • Nous recherchons une personne dynamique, curieuse et motivée

 



 


Vos missions principales


 


  • Réaliser les préparations culinaires en suivant les indications du Chef (ou de ses subordonnés) en matière de recettes culinaires et procédés de cuisson.

  • Son travail peut varier selon la partie affectée (prépare des pièces de viande, vide et flambe les volailles, cuit les fonds de tarte, émince les légumes…).

  • Préparer les mets en commençant au moment le plus opportun, compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et cuisson.

  • Terminer certaines préparations au moment du service (découpe de viande et charcuterie, ouverture de coquillages, etc.…)

  • Transmettre les plats, soit à un autre cuisinier qui les complète, soit au chef, soit à la personne qui les transportera et les servira.

  • Respecter les fiches techniques et les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer.

  • Se conformer aux plannings de nettoyage.

  • Respecter les procédures de sécurité et d’hygiène appliquées à l’hôtel.

  • Respecter et faire respecter les procédures Marriott.


Marriott International est une entreprise qui s'engage en faveur de l'égalité professionnelle, qui veut donner à chacun sa chance et qui favorise une culture « inclusive ».

About you

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  • Language required: French.

The company

Our newly renovated Renaissance Paris La Defense Hotel welcomes you with refined luxury, exceptional amenities and a convenient location. Whether you're in France's capital city for business or for a weekend away, you'll love our spacious, contemporary guest rooms and friendly service. We invite you to make yourself comfortable here in our recently refurbished accommodation, which features brand new high-speed Wi-Fi. Reserve a Club room or Suite to gain access to our new extended Club Lounge featuring an exclusive terrace. Or enjoy a meal at La Brasserie Restaurant & Bar which boasts superior French cuisine. With 13 venues and over 7,500 square feet of versatile function space, our hotel provides a fantastic setting for your next meeting or event. Our accessible location makes it easy for you to explore Paris; Les Quatre Temps and Grande Arche de la Defense are just moments away, as is Champs Elysées by the Metro. We know you'll love your stay with us here at the Renaissance Paris La Defense Hotel.

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Apprenti(e) cuisine H/F

Paris, France

Full-time,Apprenticeship, More than 1 year

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