[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Stagiaire cuisine
Renaissance Paris la Defense

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Job description

Le/La stagiaire cuisine a avant tout un rôle opérationnel. Il/Elle s’assure du bon déroulement du service tant au niveau de la qualité des mets qu’au niveau du timing.

Ses missions sont les suivantes :
* Réaliser les préparations culinaires en suivant les indications du Chef (ou de ses subordonnés) en matière de recettes culinaires et procédés de cuisson.
* Son travail peut varier selon la partie affectée (prépare des pièces de viande, vide et flambe les volailles, cuit les fonds de tarte, émince les légumes…).
* Préparer les mets en commençant au moment le plus opportun, compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et cuisson.
* Terminer certaines préparations au moment du service (découpe de viande et charcuterie, ouverture de coquillages, etc.…)
* Transmettre les plats, soit à un autre cuisinier qui les complète, soit au chef, soit à la personne qui les transportera et les servira.
* Respecter les fiches techniques et les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer.
* Se conformer aux plannings de nettoyage.
* Respecter les procédures de sécurité et d’hygiène appliquées à l’hôtel.
* Respecter et faire respecter les procédures Marriott.

Requirements

Expérience :
• Minimum 6 mois d’expérience en cuisine

Compétence :
• Etre en possession d’un CAP Cuisine ou bien d’un Bac professionnel
• Etre capable de réaliser des services importants
• Savoir travailler en équipe
• Etre organisé, rigoureux
Job type
Internship
Location
Paris, France
Department
F&B kitchen
Starting in
As soon as possible
Duration
6 months

Renaissance Paris la Defense

Our newly renovated Renaissance Paris La Defense Hotel welcomes you with refined luxury, exceptional amenities and a convenient location. Whether you're in France's capital city for business or for a weekend away, you'll love our spacious, contemporary guest rooms and friendly service. We invite you to make yourself comfortable here in our recently refurbished accommodation, which features brand new high-speed Wi-Fi. Reserve a Club room or Suite to gain access to our new extended Club Lounge featuring an exclusive terrace. Or enjoy a meal at La Brasserie Restaurant & Bar which boasts superior French cuisine. With 13 venues and over 7,500 square feet of versatile function space, our hotel provides a fantastic setting for your next meeting or event. Our accessible location makes it easy for you to explore Paris; Les Quatre Temps and Grande Arche de la Defense are just moments away, as is Champs Elysées by the Metro. We know you'll love your stay with us here at the Renaissance Paris La Defense Hotel.

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