[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Stage en cuisine 4 à 6 mois
Renaissance Paris Republique

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PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Vous inspirez à intégrer le groupe Marriott, l’un des acteurs majeurs de l’industrie hôtelière, et recherchez un établissement avec sa propre identité.
C’est entre le Canal-Saint-Martin et le Marais que le Renaissance Paris Republique Hotel a choisi d’emmener ses hôtes à la rencontre des habitants, des lieux et des histoires qui font vibrer la Capitale et façonnent les parisiens.
Autrefois berceau artistique de la culture Nord-Est Parisienne, l’hôtel vibre avec style dans un quartier adulé des locaux. L’élégance parisienne s’associe au design et à l’éveil des sens. Les vues sont inédites, les parfums sont sauvages, l’atmosphère est percutante et la signature est singulière.
Retour aux origines dans la cuisine ouverte du restaurant. Notre chef sélectionne avec soin des ingrédients locaux et de saison.
Le bar évolue au rythme du barista, du mixologiste et du DJ tout au long de la journée. C’est au Spa et au centre de remise en forme qu’il sera possible de prendre soin de soi, se ressourcer, et se relaxer.
DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Situé entre le Marais et le Canal St-Martin, l’hôtel Renaissance Paris République dispose d’un restaurant, d’un bar et terrasse, de 108 chambres, 12 suites, 1 penthouse, d’un spa et d’espaces d’évènements.
Missions
• Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples
• Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle
• Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
Techniques principales
• Préparations préliminaires
• Production culinaire
• Entretien
Production culinaire
• Remise en température
• Découpage de viandes et charcuterie
• Réalisation de fonds, sauces et mets simples
• Surveillance de la cuisson des mets
Préparations préliminaires
• Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
• Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte, …
• Réception de la matière première
Dressage distribution
• Disposition des mets dans les assiettes
• Transmission au personnel de salle
Entretien
• Entretien de la cuisine et des locaux annexes
• Réalisation des opérations de fin de service
 
PROFIL RECHERCHÉ

Are you the one ?
Vous avez quelque chose d’unique qui fait de vous une personne authentique et intrigante. Vous apportez votre personnalité et votre style dans chaque expérience. Partager vos découvertes et les joyaux du quartier, vous tiens à cœur.
Compétences relationnelles et comportementales
• Appliquer les codes de communication internes
• Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine
• Porter attention à tout ce qui peut devenir apprentissage
• S’adapter aux fluctuations de l’activité
• S’intégrer à l’équipe
• Se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine et s’adapter à la variété des tâches

Requirements

See description

Job type
Internship
Location
Paris, France
Department
F&B kitchen
Languages
French
Starting in
As soon as possible
Duration
5 months

Renaissance Paris Republique

Explore luxury beyond compare at the Renaissance Paris Republique Hotel. We feature an impeccable location near Paris' vibrant Le Marais district, Place de la Republique, Canal Saint-Martin and Gare du Nord. Relax after an exciting day in the City of Light in your elegant hotel room or suite, each one brimming with first-class amenities like designer bedding, a mini-fridge, robes and slippers and 24-hour in-room dining; our hotel suites offer upgraded luxury perks, along with magnificent views of Le Marais skyline . Our hotel's helpful resources include a full-service spa, a gym and hot tub, a typical french restaurant and an inviting bar. We can also add a distinctive flair to an event in the Le Marais area; we offer versatile venues, in addition to top-quality event planners and caterers. And thanks to our fantastic location near Gare du Nord, you can enjoy stress-free travel to Paris' world-famous attractions. Trust the Renaissance Paris Republique Hotel to provide a rare blend of style and substance.

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