Chef de Rang H/F - CDD Saisonnier - Riviera Marriott Hotel La Porte de Monaco

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Riviera Marriott Hotel La Porte de Monaco

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Job description

Marriott Hotelsest l’enseigne phare de Marriott International avec plus de 500 établissements dans le monde. Elle cherche toujours à optimiser l’art de l’hébergement pour offrir à nos clients des voyages d’exception. En tant qu’employé chez Marriott Hotels, vous contribuerez à remplir cette mission en proposant des options de qualité supérieure, en tenant compte de l’art du détail, et le tout avec raffinement. Avec vos compétences et votre créativité, ensemble, nous allons innover et réinventer le voyage.

MISSIONS PRINCIPALES :

Le Chef de Rang est en charge du bon déroulé et de la fluidité du service du restaurant. Il renseigne les clients sur la carte, les menus, les vins, et leur apporte des conseils, en vue de garantir leur satisfaction. Le Chef de Rang assure la gestion des tables, de leurs rotations, et de la caisse.


MISSIONS SPECIFIQUES :

-          Coordonner la mise en place de la salle de restaurant, tant au niveau de la carcasse de la salle, que du dressage des tables, ou encore du réapprovisionnement des produits nécessaire au service, en fonction du nombre de réservation.

-          Accueillir le client chaleureusement en l’appelant par son nom de famille s’il est connu et en lui souhaitant la bienvenue.

-          Informer la cuisine de l’arrivée d’une nouvelle table, et leur communiquer le nombre de personne.

-          Lorsque les clients sont installés à leur table, prendre la commande des apéritifs, et vérifier que le pain, les ménages et les éventuelles mise en bouche sont présente sur table.

-          Renseigner le client sur la carte du restaurant, la composition des différents plats, et solliciter la vente des plats qui doivent être écoulés conformément aux directives du chef de cuisine.

-          Informer les clients sur les éventuels menus spécifiques ou menus du jour.

-          Saisir la commande des clients dans le logiciel de caisse.

-          S’assurer que le commis de salle mette en place sur table les couverts correspondant à la commande, et que le service des éventuels apéritifs, eaux minérales et vins a été fait.

-          Renouveler l’opération pour chaque table qui arrive dans le rang dont le Chef de Rang a la charge.

-          S’assurer tout au long du service de la satisfaction des clients et répondre à leurs demandes éventuelles en cours de service.

-          S’assurer que les plats correspondant à la commande, et correspondant à la table sont servis de manière fluide.

-          Coordonner la prise de commande, de sorte que les plats sortent le plus rapidement possible et de la manière la plus fluide possible en cuisine.

-          Lorsque les clients ont fini leur repas, s’assurer que la table a été intégralement débarrassée, et proposer des desserts, et/ou cafés et/ou digestifs.

-          Le cas échéant, prendre la commande des desserts et/ou cafés et/ou digestifs, la saisir dans le logiciel de caisse.

-          Lorsque les clients demandent la note, vérifier l’ensemble de la commande saisie dans le logiciel de caisse pour la table concerné, imprimer le reçu et le transmettre au Commis de Salle.

-          En fonction du mode de paiement, solder la table de manière appropriée dans le logiciel de caisse.

-          A la fin de chaque service, contrôler le fonds de caisse personnel, et l’exactitude des mouvements d’argent, de sorte qu’aucun écart positif ou négatif ne soit enregistré.

-          En cas d’écart dans le fonds de caisse, rechercher l’erreur, ou signaler immédiatement l’écart au service Finance.

-          A la fin du service, coordonner la remise en place de la salle, de sorte que celle-ci soit prête pour le service suivant ou du lendemain, en fonction du nombre de réservation ou de client attendus.

-          Vérifier que toutes les mises en place pour le service suivant aient été effectuées et que le stock de produit nécessaire à la tenue du service suivant ait été réapprovisionné.

-          Pouvoir assurer le service restauration d’autres points de vente de l’établissement tels que les Séminaires et Banquets ou le Room Service en cas de circonstances exceptionnelles de service.

 

Marriott International est une entreprise qui s'engage en faveur de l'égalité professionnelle, qui veut donner à chacun sa chance et qui favorise une culture « inclusive ».

Requirements

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Job type
Full-time
Location
Cap-d'Ail, France
Department
F&B other
Starting in
As soon as possible

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