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Rocco Forte
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Chef de Partie
About the job
Dopo i lavori di ristrutturazione iniziati a Settembre dello scorso anno, Hotel Villa Igiea riaprirà il 1° maggio 2021 completamente rinnovato, con un design contemporaneo e la sua anima in stile Liberty sempre intatta.
L'hotel avrà 100 camere e suite, con vista sui rigogliosi giardini e sul Golfo di Palermo.
L'esperto chef Fulvio Pierangelini guiderà la brigata di cucina e strutturerà l'offerta culinaria dell'hotel. Un bellissimo Centro Benessere sarà a disposizione per il relax e la cura del corpo e una sala fitness per gli amanti dello sport. Completa la proprietà una piscina ad uso esclusivo degli ospiti, ombreggiata dalla vegetazione del giardino e affacciata sul mare.
Il progetto prevede di riportare la struttura, costruita alla fine dell’Ottocento dall’ammiraglio inglese Cecil Domville e successivamente acquistata dai Florio e ristrutturata dall’architetto Ernesto Basile, agli antichi fasti. La ristrutturazione è firmata da Olga Polizzi, Deputy Chairman & Design Director di Rocco Forte Hotels, in collaborazione con Paolo Moschino di Nicholas Haslam Studios.
La Posizione
CHEF DE PARTIE
Obiettivo :
Come Chef de Partie avrai la possibilità di lavorare con professionisti del settore, utilizzando prodotti e materie prime di ottima qualità. L'obiettivo è quello di soddisfare la nostra clientela e di consolidare la nostra reputazione per garantire un successo a lungo termine.
Principali compiti e responsabilità :
- Gestione e supervisione della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti relativi alla propria partita;
- Rispetto degli standard di servizio, procedure e policy di Rocco Forte Hotels
- Ottimizzazione del processo di cottura, con attenzione alla velocità e alla qualità;
- Rispetto delle norme igiene, salute e la sicurezza
- Supervisione dei Commis della propria partita nella preparazione, cottura e presentazione dei piatti.
Competenze richieste :
- Comunicazione chiara e appropriata, fornendo feedback, ascoltando e interagendo con gli altri con empatia;
- Gestione delle emozioni in situazioni difficili, adattando il proprio stile ai bisogni delle persone con le quali interagisce;
- Collaborazione attiva supportando i membri della squadra, condividendo informazioni e conoscenze.
- Flessibilità e Self Control
Richiediamo :
- Precedente esperienza di lavoro nello stesso ruolo per almeno due anni in hotel e/o ristoranti di lusso;
- Dimestichezza con i vari tagli e pulizia delle materie prime;
- Conoscenza delle basi della cucina italiana;
- Costante ricerca di sviluppo personale.
- Certificazione HACCP in corso di validità
- Referenze
Offriamo :
- Contratto stagionale secondo il C.C.N.L. Settore Turismo;
- Attività di sviluppo e formazione;
- Opportunità di carriera in Rocco Forte Hotels.
Sede di lavoro: Villa Igiea Hotel, Salita Belmonte, 43, 90142 Palermo
Per candidarsi inviare il proprio CV con tutti i dettagli all’indirizzo includendo l’autorizzazione per il trattamento dei dati prevista dalla legge italiana (d.lgs. 196/03).
- Department: F&B kitchen F&B-Kitchen