Responsable Épicerie-trattoria
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Responsable Épicerie-trattoria

Rusidda

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Responsable Épicerie-trattoria

About the job

Supervise les flux de ventes, met en place les opérations commerciales et coordonne les activités d'une équipe de vendeurs et d'employés de libre-service d'un ou plusieurs rayon(s) de produits alimentaires frais (fruits et légumes, viande, poisson, produits laitiers, ...) ou hors frais (épicerie, conserves, liquides, ...) selon la réglementation du commerce, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la stratégie commerciale de l'enseigne.
Organiser la salle pour service du midi et soir .
Peut conseiller la clientèle sur les produits en rayon.
Peut effectuer la préparation (coupe, dressage de plats,...) de produits frais.

• Suivre l'état des stocks
• Définir des besoins en approvisionnement
• Préparer les commandes
• Vérifier la conformité de la livraison
• Contrôler la conformité d'un produit
• Superviser le stockage des produits
• Contrôler la mise en rayon des articles
• Adapter le plan d'implantation des articles
• Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
• Retirer un produit impropre à la vente
• Analyser les résultats des ventes
• Déterminer des mesures correctives
• Concevoir les opérations commerciales selon les marges, le chiffre d'affaires et les prévisions
• Décoder un tableau de bord
• Coordonner l'activité d'une équipe

About you

• Techniques commerciales
• Utilisation de cadencier
• Logiciels de gestion de stocks
• Outils bureautiques
• Statistiques
• E-procurement
• Règles de rotation de produits alimentaires
• Merchandising / Marchandisage
• Gestes et postures de manutention
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Gestion des stocks et des approvisionnements
• Techniques de vente
• Techniques de découpe de produits frais
• Techniques d'inventaire
• Veille concurrentielle
• Utilisation d'appareils de lecture optique de codes-barres (pistolet, flasheur, ...)
• Gestion des Ressources Humaines

The company

La Massara était la 1ere dame des «Masserie» , fermes agricoles en Sicile. Elle était chargée d’organiser les récoltes et les repas des ouvriers de la ferme. Un des ces plus grand rôle était de gérer le four de la massaria . Chaque utilisation du four était l’occasion d’une fête ou chaque dame de la ferme apportait leur meilleure recette LA MASSARA est aussi une histoire de famille. L arrière Grand–père de Notre chef de cuisine Francesco Lombardo, était un grand poète Sicilien : GUISEPPE NICOLOSI SCANDURRA Il écrivait beaucoup de poèmes sur les « MASSERIE » et Rosa « LA MASSARA » dont il était éperdument amoureux. Son petit fils, à travers son restaurant, souhaite vous transmettre le grand secret culinaire des « MASSERIE » Siciliennes.

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Responsable Épicerie-trattoria

Paris, France

Full-time, Indefinite

Start Date:

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