SOMMELIER H/F

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SOMMELIER H/F
Sodexo

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Job description

SOMMELIER H/F

Depuis 1957, nous célébrons les petits et grands moments de votre vie, dans nos boutiques, lors d'événements sur mesure et au sein de notre école. Pionniers de l'excellence française engagée, les femmes, les hommes et les chefs de la Maison Lenôtre s'unissent à leurs clients, pour leur faire vivre des émotions intenses. Nos créations aussi gourmandes qu'élégantes révèlent l'audace d'un savoir-faire unique où chaque détail fait l'exception.
Présente en France avec 11 boutiques, à Paris et à Cannes, notre maison est également implantée à Berlin, à Tokyo, à Koweït City, à Riyad et à Shanghai avec le perpétuel désir de faire voyager l'excellence française à travers le monde.

PARIS (75)

CDI

Temps Complet

Votre quotidien chez nous :

Missions
Le sommelier contribue à la préparation et au bon déroulement du service des vins en salle. Il/elle garantit l’accueil, le suivi des tables, la prise de commande des vins dans la salle qu’il lui est attribué afin de garantir la qualité de service et développer une bonne relation avec la clientèle.

Positionnement
Le sommelier est sous la responsabilité du second de sommellerie, chef sommelier et du directeur de salle.

Activités principales
Participe au nettoyage des espaces de restauration et des arrières en sommellerie ;
Participe à l’entretien du matériel de mise en place (verres, argenterie,…)
Organise et prépare l’ensemble des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de dressage en conformité avec les codes de l’établissement,
Oriente et favorise la vente de vin et alcool sous la responsabilité de ses supérieurs
Effectue le service du vin
Respecte le rythme du service et s’adapte aux besoins des clients
Anticipe et veille au bon déroulement du service
Participe aux inventaires et au rangement de la cave
Participe à la clôture du restaurant
* Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Activités complémentaires

Veille au bon respect des différents matériels de l’établissement ;
Il(elle) peut être amené(e), par solidarité envers les autres services du restaurant, à des tâches annexes dites de polyvalence. Toute activité complémentaire doit être au préalable validée par sa hiérarchie.

Notre proposition 

Connaissances et Compétences

Bien connaître la maison et son historique

Maîtrise de l’anglais

Connaissance des procédures internes

Connaissance de l’organisation d’une salle de restaurant

Connaissance des vins français et étrangers / alcools

Connaissance des techniques de service

Connaissance des plats et des produits et de la carte

Connaissance des accords mets et vins

Qualités

Passionné

Soigneux

Excellente présentation

A l’écoute

Organisé

Dynamique

Souriant

Aptitude au travail en équipe

Précision et rapidité des gestes

Excellente mémoire : capable de reconnaître les clients

Sens des responsabilités, du détail et de la qualité

Votre apport :

Expérience - Formation initiale
Une formation en Mention complémentaire sommellerie en restauration ou équivalent est souhaitée
Un à trois ans minimum en tant que commis sommelier dans un niveau de restauration équivalent.
Maîtrise de l’anglais exigée

Spécificités du poste
Poste à temps complet (fermeture dimanche, lundi, mardi ?)
Travail le week-end et les jours fériés
Horaires de coupures ou continus

Details

Job type
Full-time
Location
Paris, France
Department
Sommelier
Starting in
As soon as possible
Duration of the contract
Indefinite

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