Sous-chef de cuisine (H/F)
About the job
Un chef renommé: Christian CONSTANT
Une cuisine : Bistronomique
Une team : dynamique, motivée, bienveillante et un super esprit d'équipe au service de nos clients
Une envie : transmettre leur passion et leur savoir-faire
La team des Cocottes Arc de Triomphe vous invite à les rejoindre pour une aventure incontournable dans le domaine de la gastronomie française.
Appartenir à cette équipe c’est faire partie d’une belle et grande famille qui vous fera évoluer et grandir en respectant notre promesse Feel Welcome, Feel Valued.
Le/la Sous-Chef de Cuisine dirige et contrôle le service de la Cuisine selon les responsabilités qui lui sont déléguées par le Chef de Cuisine.
Ses principales missions seront les suivantes :
Assister le Chef de Cuisine dans ses missions opérationnelles et le remplacer pendant ses congés.
Contrôler et maîtriser les coûts de façon à garantir la rentabilité des cuisines
S’assurer que les plats soient réalisés dans un souci d’excellence
Animer et manager le personnel dont il a la charge (contrôle des plannings, recrutement…)
Respecter et fait respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur
Participer à l’élaboration du budget prévisionnel et à la fixation des prix
Proposer régulièrement au Chef de cuisine de nouvelles idées, plats, améliorations, en faisant preuve de créativité.
Gérer les stocks et s’assurer des approvisionnements
Élaborer les fiches techniques de préparation
Avantages:
Indemnité nourriture mensuelle en fonction de la législation en vigueur
13 ème mois sans condition d'ancienneté
Prime qualité
Intéressement collectif
Mutuelle et prévoyance en vigueur dans l'établissement
Carte Heartist Bienvenue (réductions sur les hôtels du groupe...)
Cafétéria du personnel
Remboursement à hauteur de 50% du titre de transport parisien
Uniforme fourni et entretenu
- Department: F&B kitchen F&B-Kitchen
About you
Vous maîtrisez les techniques culinaires de l’ensemble des parties.
Vous souhaitez mettre au service de notre établissement votre passion pour l’hôtellerie de luxe
Education Level: Secondary professional education
Study area: Cooking
- Language required: French.
The company
Fully renovated in 2013, this 5-star hotel enjoys an ideal location near to the Champs-Elysées, between the Arc de Triomphe and Parc Monceau.
A peaceful oasis on a quiet road, this hotel with its Haussmann-style facade and modern decor is ideal for business trips and family weekends alike.
The location itself offers the best in Parisian joie de vivre, thanks to the new Les Cocottes Arc de Triomphe restaurant opened in collaboration with Chef Christian Constant.
Our famous Chef has created authentic, sumptuous and seasonal cuisine, perfect enjoyed in a variety of settings: high or classic tables, large counters or terrace dining.
This quiet hotel just off the Champs Elysées offers access to the Arc de Triomphe, Parc Monceau and many other tourist and cultural attractions. I hope you have a great stay filled with unforgettable discoveries
Life is Magnifique in Paris.