Responsable de la Restauration H/F
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Responsable de la Restauration H/F

About the job

Membre du comité de direction, vous supervisez l’ensemble des services opérationnels liés à l’activité restauration : restaurant, bar, service en chambre, banquet et salon Starbucks (22 personnes).
Vous veillez en permanence à la rentabilité de votre département en générant du revenu et en maîtrisant les coûts.
Vous devez atteindre les objectifs définis en matière de satisfaction Clientèle et de satisfaction des membres de l’équipe.
Vous êtes, en outre, chargé de former et de faire évoluer les superviseurs et les responsables opérationnels de l’activité restauration, d’analyser les tendances du moment et de faire des recommandations en conséquence.

Vos responsabilités

- Développer la motivation et l’adhésion de votre équipe aux projets de la marque et de l’établissement
- Encadrer et développer les compétences de vos managers
- Assurer une communication efficace et régulière
- Montrer l’exemple en respectant scrupuleusement les valeurs et les standards de la marque

- Garantir des résultats de gestion conformes aux objectifs de l’hôtel
- Elaborer le budget annuel de votre département et en assurer le suivi
- Garantir le respect des procédures d’encaissement, de gestion et de contrôle des audits internes

- Supervision des activités opérationnelles des points de vente
- Fixer à votre équipe les objectifs de vente et en assurer leur réalisation
- Analyser les commentaires clients et engager les actions correctives nécessaires
- Elaborer et faire vivre le plan d’actions commerciales de votre département

Vos avantages :

- Rémunération annuelle fixe sur 13 mois + rémunération variable
- Remboursement 50% du titre de transport ou accès parking hôtel
- Mutuelle / Prévoyance
- PEE / PERCO
- Carte Bienvenue

About you

• Au minimum 5 ans d’expérience dans la gestion de l’activité restauration, de préférence dans le secteur du luxe ou haut de gamme
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
• Excellente compréhension des activités de contrôle opérationnel, d’élaboration de budget, de prévision, de conception de menu, de vente et de marketing
• Excellentes aptitudes à communiquer, à l’oral comme à l’écrit
• Capacité à former les membres de l’équipe et à développer leurs compétences
• Excellentes compétences organisationnelles
• Compétences analytiques
• Compétences informatiques (traitement de texte, tableur et logiciel de présentation)
• Maitrise de l’anglais

Education Level: Bachelor / Licence
Study area: Food and beverage
  • Language required: French.

The company

Le MGallery Nest est une adresse insoupçonnée, dont la façade toute en rondeur et en discrétion côtoie les gratte-ciel de la Défense. Cet hôtel 5* de 151 chambres, a été totalement redésigné par Oscar Lucien Ono qui a créé des associations inattendues, chics et conviviales. Nous vous invitons à venir vous détendre dans une atmosphère cosy et relaxante. Vous pourrez déguster des plats savoureux et de saison dans notre restaurant Ô Mazette baigné de lumière grâce à sa verrière.

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Responsable de la Restauration H/F

Paris, France

Full-time, Indefinite

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