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Restaurant Manager
TIGERMILK

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Job description

Nous recrutons un Manager H/F pour notre Tigermilk Bruxelles !

En tant que Manager vos missions seront :

1/ ACCUEIL DE LA CLIENTELE ET RELATION COMMERCIALE :
- Accueil et placement des clients durant le service
- Conseiller la clientèle, prendre les commandes et susciter la consommation
- Recevoir les clients et les accompagner à leur table
- Assurer le service pendant les horaire d’ouverture
- Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle
- S’assurer en permanence de la satisfaction du client et assurer la fidélisation de la clientèle
- S’assurer de la bonne présentation de la salle, participer à ̀la mise en place de la salle et du bar (nettoyage, dressage des tables, préparation des consoles de service, coordination avec la cuisine..)
- Gestion des appels téléphoniques et des les plannings de réservation éventuels (résa presse etc.)

2/ CONTRÔLE DU DÉROULEMENT DU SERVICE:
- Vérifier la conformité entre les commandes et les plats servis
- Intervenir, soutenir ou remplacer pour assurer la fluidité du service
- Effectuer les annulations en cas d’erreur ou de changement de commande
- Vérifier les quantités disponibles avec le leader de cuisine avant chaque service
- S’assurer de la disponibilité de produits au fur et à mesure du déroulement du service en échangeant avec le leader
- Coordonner les activités entre la salle et la cuisine
- Réguler, le cas échéant, les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine
- Assurer les encaissements client

3/ OUVERTURE ET FERMETURE DU RESTAURANT:
- Effectuer l’ouverture et la fermeture de l’établissement
- Réception des commandes et organisation des espaces de stockages (commandes salles et collaboration avec le chef de cuisine concernant les commandes Food)
- Clôture du service et fermeture du restaurant
- Contrôler les caisses de l’ensemble de l’équipe
- Clôturer la caisse et effectuer le rapport de fin de service selon les procédures fournies
- Sécuriser le cash et faire le débriefing de service
- Contrôler le retour et le rangement du matériel propre et débarrassage des mises en place non utilisées

4/ ENCADREMENT DES EQUIPES SALLE ET CUISINE:
- Motiver l’équipe
- Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel
- Organiser le travail des équipes (planning des présences, répartition des tâches,) et le contrôler
- Participer au recrutement du personnel cuisine et salle, en collaboration avec la direction et le leader de cuisine
- Gérer les conflits vis-à-vis des clients, du personnel
- Respecter et faire respecter la législation du travail, la réglementation en vigueur, l’hygiène et la sécurité
- Participer aux entretiens d’é́valuation du personnel
- Gestion de l’équipe (retards, absences, demandes de congés ou de changement de shifts etc.)
- Organiser les briefings d’avant et d’après service

5/ INVENTAIRES ET COMMANDES:
- Responsable des inventaires consommables salle et bar
- Assister la direction Achats lors de la prise de commande des consommables et des boissons
- Suivi des achats, contrôler les marchandises reçues et archiver les factures
- Communication interne et commercialisation
- Connaitre sa clientèle et l’environnement concurrentiel
- Rendre compte de manière hebdomadaire des résultats de l’établissement
- Faire des propositions relatives à la commercialisation

6/ HYGIENE, PROPRETÉ ET MAINTENANCE:
- Elaborer des plannings de nettoyage salle
- Superviser et contrôler la propreté́en cuisine (qui est de la responsabilité́ du Leader de Cuisine
- Contrôlez la propreté de l’établissement au global
- Veiller au respect des normes d’hygiènes HACCP
- Suivre la maintenance des équipements, des locaux et du mobilier
- Assurer la propreté́/apparence des tenues de chaque employés cuisine et salle, ainsi que le linge mis à disposition des employés pour garantir le bon déroulement des services (torchons, lavettes, tabliers cuisine et salle...)

Ces missions ne sont pas limitatives et peuvent être amenées à évoluer selon les besoins du poste et l’activité de l’entreprise.

Requirements

Passionné/e de restauration, vous avez à cœur la satisfaction du client et maitrisez sur le bout des doigts les normes en matière d'hygiène et de sécurité.

Forte d’une première expérience réussie à un poste équivalent et en management d’équipe, votre motivation et votre sens du détail sont un véritable atout.

Véritable leader dans l'âme, vous êtes reconnu/e pour vos qualités relationnelles et vous savez coacher votre équipe au quotidien.

Votre rigueur et votre ténacité seront des facteurs déterminants pour réussir a ce poste.

Details

Job type
Full-time
Location
Brussels, Belgium
Department
F&B Service, Administration
Languages
French, English (optional), Dutch (optional)
Starting in
As soon as possible
Duration of the contract
Indefinite
Pay range
Selon profil
Other benefits
Repas Uniforme Vacances

TIGERMILK

“Fast, Fresh, Fun, affordable Latin and mexican flavored food!”

Lancé en 2019 à Paris, Tigermilk c’est désormais 4 restaurants, à Paris et à Bruxelles, plusieurs ouvertures en cours, et un projet spin-off de street-food mexicaine.

Notre nom provient de « Leche de Tigre », ou « Tiger’s Milk », la marinade épicée signature du ceviche, plat dégusté à travers le continent sud-américain.

Tigermilk, ce sont des lieux de vie d’une centaine de couverts chacun, aussi colorés que confortables.

L’ambiance y est joyeuse, festive, et les plats font voyager les papilles.

D’inspiration mexicaine, toute la carte est 100% home made à base de produits ultra frais et bien sourcés.

Nos valeurs ? Excellence, Open Mind, Team Spirit, Entrepreneurship 🚀

Vous souhaitez vous investir au sein d’un environnement de travail jeune et stimulant ? Saisir l’opportunité d’avoir un fort impact sur le développement d'une jeune marque ? Alors notre entreprise est faite pour vous !

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