Chef des cuisines
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Chef des cuisines

Ultima Courchevel

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Chef des cuisines

About the job

Dans le cadre de notre ouverture prochaine, en décembre 2019, nous recherchons notre futur(e) Chef des cuisines, pour notre établissement Ultima de Courchevel.

Missions:
• En charge des cuisines pour notre restaurant et l'ensemble du site composé de 13 chalets de luxe
• Responsable de toute l'organisation des cuisines et des prestations culinaires offertes dans le cadre des chalets (chefs privés)
• Mise en route des installations avant ouverture
• Mise en place du concept de restauration en collaboration avec le directeur F&B groupe
• Recrutement des équipes avant saison et formation de la brigade
• Préparation des fiches recettes
• Rencontre avec les fournisseurs et élaboration d'une politique d'achat avec le directeur des achats groupe
• Gestion des commandes et des stocks
• Suivi des équipes sur le terrain
• Répondre aux attentes de la clientèle des chalets selon les désirs du client et/ou évènement spécial
• Mise en place des normes d'hygiènes en cuisine (HACCP) et suivi de leur application
  • Selon expérience professionnelle
  • Logement à disposition pour la saison
  • Nous vous offrons l'opportunité de prendre part à une expérience professionnelle unique dans un cadre privilégié et unique, au cœur de chalets d’exception. Un travail riche et passionnant dans un nouvel établissement du groupe et la possibilité de participer de manière significative au succès du groupe Ultima Collection. Nous vous offrons d’excellentes conditions salariales, avec prime d’ouverture, des logements aménagés au cœur de Brides-les-Bains et proche des commodités, gratuité des navettes de transport pour rallier votre lieu de travail.
  • Department: F&B kitchen F&B-Kitchen

About you

Profil:
• Formation en cuisine / arts de la table / haute école de la gastronomie - CAP/BEP - BAC PRO
• Expérience confirmée en ouverture d'établissement de standing et mise en place de concept de restauration
• Connaissance de la station de Courchevel et sa clientèle, un atout
• Références dans le monde culinaire avec une expertise internationale
• Leader et "homme de terrain à la fois"
• Excellent(e) gestionnaire
• Créatif (ve), passionné(e) et ambitieux (se)
• Français et anglais parlés
• Investi(e) et impliqué(e) dans les opérations
• Flexible et mobile pour des missions au sein du groupe

Nous vous offrons l'opportunité de prendre part à une expérience professionnelle unique dans un cadre privilégié au cœur d’un domaine de 13 chalets d’exception. Un travail riche et passionnant dans un nouvel établissement de prestige et la possibilité de participer de manière significative au succès du groupe Ultima Collection.
  • Language required: French. English is a plus

The company

Ultima Collection is a unique award-winning group of ultra-luxury private villas and residences, a 5-star superior hotel, resort and spas, situated in the most sought-after locations in Europe. Founded in 2016 with the launch of its first property, Ultima Gstaad, the brand’s vision is to disrupt commonplace notions of luxury in the hospitality sector for the next generation of travellers by creating unique experiences in exceptional destinations.

Each Ultima Collection property incorporates its own design inspired by and in harmony with the surrounding landscape yet offers the signature Ultima Collection amenities expected from a five-star palace in the intimacy of a private residence, as well as remarkable services and exceptional guest experiences on demand. The collection now includes not only ski resorts, but beachside and urban retreats as well, with a portfolio of unique properties in Gstaad, Crans-Montana, Geneva, Megève, Courchevel, and Corfu.

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Chef des cuisines

Courchevel 1850, Saint-Bon-Tarentaise, France

Seasonal,Full-time, 6 months

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