Chef de cuisine Banquets
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Chef de cuisine Banquets

About the job

Le/la Chef/fe de Cuisine Banquets coordonne le travail de l’ensemble de sa brigade, supervise la cadence et la qualité de travail et garantit l’élaboration des plats dans le respect des normes d’hygiène et de qualité.

Tâches principales
Elaborer des menus et buffets en collaboration avec le Chef des cuisines
Gestion des équipes incluant la planification hebdomadaire
Participer à la mise en place des différents postes de cuisine et superviser la préparation des aliments
Mettre en place des procédures (SOP’s)
Être garant de la satisfaction des hôtes
S’assurer du nettoyage et de l’entretien de la cuisine et du matériel mis à disposition
Appliquer et faire appliquer les règles HACCP
  • selon expérience
  • Possibilité de logement sur site à des conditions très intéressantes
  • Repas offerts les jours travaillés et lors des périodes d'ouverture des hôtels Uniforme fourni et blanchi
  • Department: F&B kitchen

About you

CFC Cuisine ou équivalent (BEP/CAP cuisine, BTS Hôtellerie-restauration option B)
Expérience de minimum 5 à 7 ans dans brasseries de luxe et/ou hôtellerie de luxe 5*
et au moins 2 ans dans un établissement à gros volume (indispensable)
Bonnes connaissances des règles HACCP, des techniques culinaires, connaissances des produits et sensibilité au suivi des stocks des denrées alimentaires (rotation, date de péremption)
Maîtrise écrite et orale du français, anglais un atout
Créatif, passionné, actualisé avec les nouvelles techniques un plus
Grand sens des responsabilités et excellentes compétences de communication
Capacité à diriger une équipe, être à l’écoute et se faire respecter par son équipe
Grande disponibilité et flexibilité dans les horaires, surtout en haute saison
  • Language required: French. English is a plus

The company

The Villars Alpine Resort is a unique & innovative hotel concept which includes 3 different properties (Villars Palace, Villars Lodge & Victoria Hotel & Residence, an Academy (VET by EHL) and a cultural center.

The resort complex is based on a 90’000m2 plot: the Villars Palace will have 125 rooms & suites and positioned as a 5* hotel, the Victoria Hotel & Residence has 150 rooms (4* hotel) and the Villars Lodge, 57 rooms (Swiss Lodge category).

Overall the resort will include 332 rooms & suites, 7 restaurants & bars, 12 meeting rooms, a sports center, a wellness center, a hotel school and a cultural center.

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Chef de cuisine Banquets

Villars-sur-Ollon, Ollon, Switzerland

Full-time, Indefinite

Start Date:

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