Alessio Pierini

Alessio Pierini

Cuoco capopartita at Grand Hotel Majestic già Baglioni
Lives in Bologna, Italy
over 6 months ago

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CUOCO PROFESSIONISTA DI CUCINA ITALIANA - DIPLOMA ALMA 34^ corso superiore di cucina italiana

Experience

  • Cuoco capopartita

    Grand Hotel Majestic già Baglioni - Bologna, Italy

    Other
    November 2017 - Now · 1 year and 1 month

  • Chef

    Ristorante Belsoggiorno - Quercianella, Italy

    Other
    April 2017 - October 2017 · 7 months

  • Stage

    Ristorante San Marco* Michelin Chef Mariuccia Ferrero Roggero - Canelli, Italy

    Other
    September 2016 - February 2017 · 6 months

  • Cuoco unico

    Mencarelli Group - Gubbio, Italy

    Other
    March 2015 - February 2016 · 1 year

    Organizzazione e studio del nuovo menù di sala Organizzazione e gestione degli approvvigionamenti Organizzazione e calcolo del food cost delle ricette a menù Organizzazione e gestione del magazzino merci

  • Cuoco

    Osteria la Caciara - Perugia, Italy

    Other
    July 2014 - February 2015 · 8 months

    Organizzazione e studio del nuovo menù di sala Organizzazione e gestione degli approvvigionamenti Organizzazione e calcolo del food cost delle ricette a menù Organizzazione e gestione del magazzino merci

  • Chef de partie

    Park Hotel ai Cappuccini Chef Ivano Monni - Gubbio, Italy

    Other
    July 2013 - January 2014 · 7 months

    Chef de partie – Patissier Aiuto cuoco – Primi piatti – Secondi piatti – Antipasti

  • Aiuto cuoco

    Osteria del Bottaccione - Gubbio, Italy

    Other
    November 2009 - February 2012 · 2 years and 4 months

Education

  • ALMA - Parma, Italy

    March 2016 - February 2017

  • Università dei Sapori - Perugia, Italy

    February 2013 - February 2014

    ATTESTATO DI QUALIFICA PROFESSIONALE – FORMAZIONE SUPERIORE ESPERTO DELLE PREPARAZIONI ALIMENTARI PRO-AGE E SALUTARI Gestione di specifici processi di cucina del benessere con particolare attenzione alla valutazione e al monitoraggio dell'efficacia salutistica. Costruisce menù bilanciati dal punto di vista dietetico tenendo conto delle caratteristiche e dello stile “wellness” dell'azienda, dei bisogni salutistici e delle caratteristiche della clientela di riferimento, dell'offerta stagionale e del costo delle materie prime

Languages

  • English
    Professional working
    60%
Connections
Vittoria Caffa
HR & General Assistant Manager at Hotel La Perla
Armando Basile
Pastry Demi Chef de Partie at Starwood Hotels & Resort Danieli
Stijn Van Bleyenbergh
Member of the Organization Committee at AMFORHT
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Düsseldorf, Germany
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Issy-les-Moulineaux, France
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Reggio Emilia, Italy
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London, United Kingdom
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