Alexandre Caire

Alexandre Caire

Assistant Responsable de Restaurant at Pullman Paris CDG
Lives in La Rochelle, France

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About me

Actuellement étudiant en première année de Master Management du Tourisme. Je suis à la recherche d'un stage d'une durée de 6 mois à compter du mois de Mars 2019.

Depuis de nombreuses années, je suis attiré par l’univers de l'hôtellerie. J’ai choisi d’intégrer une école hôtelière afin de découvrir les métiers liés à cet univers. Mon cursus secondaire et mon BTS Hôtellerie Restauration m’ont permis d’acquérir des compétences techniques mais aussi des notions de management opérationnel.

A l’issue de ce premier parcours, j’ai souhaité élargir mon champ de compétences en m’orientant vers une école de commerce ouverte sur le monde du tourisme. Mon année de licence en Bachelor Tourism & Hospitality Management m’a permis d’aborder de nouvelles connaissances en matière de stratégie et de conception de projet. Très intéressé par les différentes facettes de l’élaboration d’un projet, la création d’entreprise, la relation client, l’évènementiel et le marketing, je poursuis ma formation en master dans ce domaine. 

Enfin, je suis un grand passionné de rugby. J’ai pratiqué ce sport pendant de nombreuses années. Il m’a permis d’apprendre de nombreuses valeurs notamment le respect, la solidarité ou encore l’entraide, ce qui est un réel atout pour le travail en équipe.

Experience

4 years

  • Assistant Responsable de Restaurant

    Pullman Paris CDG - Paris, France

    F&B service
    March 2019 - Now · 11 months

  • Assistant F&B Manager

    Hôtel Novotel Paris Les Halles - Paris, France

    F&B service
    April 2018 - August 2018 · 5 months

    Hôtel quatre étoiles de 285 chambres situé en plein coeur de Paris avec une forte présence de clientèle affaires. Management opérationnel, audit de gestion, élaboration des plannings et des contrats, briefings middle management, coordination du service, relation client, commandes. Extras: gestion administrative et comptable (audit de gestion).

  • Chef de rang

    Restaurant Les Pavois - Gujan-Mestras, France

    F&B service
    July 2017 - August 2018 · 1 year and 2 months

    Restaurant - Brasserie de 200 couverts. Prise en charge d'un rang, prise de commande, service mets et boissons, encaissement, relation client.

  • Demi Chef de Rang

    Futuroscope - Poitiers, France

    F&B other
    December 2016 - December 2016 · 1 month

    Service banquet afin d'inaugurer la nouvelle attraction du parc.

  • Barman

    Hôtel Belton Woods - Grantham, United Kingdom

    F&B service
    April 2016 - July 2016 · 4 months

    Hôtel quatre étoiles de 150 chambres avec un cours de golf, une piscine, un spa et un fitness center. Cet hôtel appartient à la chaîne hôtelière anglaise QHotels. Service bar, gestion des stocks, connaissances des produits, réalisation de cocktails, encaissement, relation client.

  • Demi Chef de Rang

    Restautant La Régalade - Paris, France

    F&B service
    July 2015 - July 2015 · 1 month

    Accueil client, prise de commande, service mets et boissons, encaissement, relation client.

  • Demi Chef de Rang

    Restaurant Le Cassenoix - Paris, France

    F&B service
    January 2014 - April 2015 · 1 year and 4 months

    Restaurant Bistronomique appartenant à Pierre-Olivier Lenormand, ancien second de Christian Constant au Crillon. Accueil client, prise de commande, service mets et boissons, encaissement, relation client.

  • Serveur / Commis de cuisine

    InterContinental Paris Le Grand - Paris, France

    F&B kitchen
    June 2013 - July 2013 · 2 months

    Grand hôtel parisien de cinq étoiles qui détient le Café de la Paix sur la place de l'opéra Garnie. Accueil client, service mets et boissons, relation client / production, dressage.

Education

Currently studying

  • Master of Science Tourism & Destination Management

    Groupe Sup de Co La Rochelle - La Rochelle, France

    September 2018 - Now

  • Bachelor Tourism & Hospitality Management

    Groupe Sup de Co La Rochelle - La Rochelle, France

    September 2017 - August 2018

  • BTS Hôtellerie-Restauration

    Lycée Hôtelier de La Rochelle - La Rochelle, France

    September 2015 - July 2017

  • Baccalauréat Technologique Hôtellerie-Restauration

    Lycée Hôtelier Albert de Mun - Paris, France

    September 2012 - July 2015

Languages

3 languages

  • French

    Native or fluent

  • English

    Professional working

  • Spanish

    Notions

Personal information

Nationalities

  • French

Skills

7 skills

  • Adaptable,flexible
  • Curieux
  • Esprit d’équipe
  • Management
  • Organisé
  • Pack Office
  • Relation client

Additional Information

1 information shared

  • Centres d'interêt

    Rugby : 6 ans
    Cuisine : Étrangère
    Musique : Rock Anglais des années 60-70 / Musique française des années 50-60
    Lecture : romans policiers et contemporains
    Voyages : Angleterre, Pays de Galles, Canada, Italie, Espagne, Maroc, Tunisie, Algérie, Turquie, Grèce.

Connections
Marion Godin
Assistante commerciale chez ALAIN DUCASSE Entreprise
Jeanne Perrot
Hotel Management Trainee at Amanjaya Pancam Hotel
DIMITRI LELONG
Assistant Restaurant Director at Pullman Paris Tour Eiffel
Following
ACCOR
Issy-les-Moulineaux, France
Other members
Yves Bourdonnay
La Rochelle, France
Rathina Raj Chandar Raj
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Emilie Lorilleux
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Achille Durand
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Nathalie Heinrichs
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