Alexandre Clodomir

Alexandre Clodomir

extra CHEF DE CUISINE at Areas ( groupe Alain ducasse)
Lives in Paris, France
over 6 months ago

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Originaire de l'île de la Réunion, l'expérience de Chef Alexandre Clodomir commence à 8 ans, à Paris, où son père est venu ouvrir son propre restaurant. C'est dans sa cuisine que l'éveil de ses papilles, de son odorat aux effluves et arômes culinaires des plats typiques de la Réunion à commencé. A l'age de 16 ans, il entreprend de parfaire son savoir-faire dans des établissement de renom, tels que le Trianon Palace, le Sofitel Château à Versailles. Au fil de ces années de travail, son métier est devenu une vraie passion. Intégrant les brigades de Elior, dans lesquelles il fera partie durant 7 belles années, il perfectionne différentes techniques culinaires sur les sites suivants (le Château de Versailles, Ciel de Paris, le musée d’Orsay, le Cercle National des Armes, le Parc des Princes au 70, les Ombres, etc...).

Doté d'un CAP et d' un BAC PRO alimentation option gestion et pâtisserie, d'une solide formation et expérience (10 ans) dans des grands et beaux établissements parisiens ( parc des prince le 70, le grand café d'Orléans château Versailles, les ombres, le café Branly, le Trianon palace, le prince de galle, chef à domicile pour la belle assiette (obtention la validation du jury ) et restaurant THE CORNER, chef priver pour Mme l'ambassadrice de Nouvelle Zélande.....
La cuisine de ce jeune Chef ambitieux est créative, savoureuse et de partage. Aujourd'hui il est à la recherche d'un emploie ou il pourra exercé ces talents à votre service, dans votre établissement.

Experience

  • extra CHEF DE CUISINE

    Areas ( groupe Alain ducasse) - Paris, France

    F&B kitchen
    October 2018 - Now · 4 months

    remplacement du chef pendant c'est vacances et repos

Languages

  • French
    Native or fluent
    100%
Connections
Yoann Cabassot
Talent Recruiter - Food & Beverage, Hospitality, Merchandise and Parcs chez Disneyland Paris
Manushaqe Lleshi
Chef de partie H/F chez Api restauration
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