Alexis Roy

Alexis Roy

Food & Beverage Director at Holiday Inn Nice - Miamici Restaurant
Lives in Nice, France

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About me

Il y a maintenant dix ans, je découvrais avec fascination la restauration en participant à l'organisation de mariages sur les hauteurs de Nice. Depuis mon poste de plongeur dû à mon jeune âge, j'étai intrigué, comme émerveillé par tous ces gens qui s'affairaient en cuisine et en salle pour un seul et unique but : faire vivre une expérience.

Service après service, cocktails après cocktails, multipliant les expériences, je me suis laissé doucement aspirer par cette vague enivrante d'adrénaline et de fierté que l'on appelle la restauration.
Une passion est née: celle de sublimer les besoins primaires et basique du quotidien en les transformants en une expérience unique, exaltant les sens.
A force de travail et de volonté, grâce aux professionnels et aux Hommes que j'ai rencontré, je me suis nourri chaque jour encore davantage du contenu de cette boite de Pandore que constitue notre métier.

Aujourd'hui je recherche un nouveau challenge pour me faire grandir encore et me permettre de m'épanouir en apportant mon énergie, ma passion et mon esprit d'initiative à un projet ambitieux mettant en avant l'expérience client.

Experience

10 years and 3 months

  • Food & Beverage Director

    Holiday Inn Nice - Miamici Restaurant - Nice, France

    F&B Management
    May 2019 - Now · 4 years and 11 months

    Food & Beverage Director of Holiday Inn Nice. Destination restaurant Miamici, modern trattoria & Cocktail Bar 🍸🍕

  • Directeur des Opérations

    Pedzouille Restaurants - Paris, France

    Room Division Management
    December 2018 - March 2019 · 4 months

  • Directeur de salle

    Pedzouille Restaurants - Paris, France

    F&B service
    November 2017 - November 2018 · 1 year and 1 month

  • Chef de rang

    Le Royal Monceau - Raffles Paris - Paris, France

    F&B service
    May 2017 - September 2017 · 5 months

    Chef de Rang Restaurant Matshuhisa - Le Royal Monceau Raffles Paris - Palace

  • Assistant F&B Manager Trainee

    Hilton Paris Opera - Paris, France

    F&B Management
    January 2017 - May 2017 · 5 months

  • Sales & Marketing Coordinator Trainee

    Hilton Paris Opera - Paris, France

    Sales
    June 2016 - December 2016 · 7 months

  • Chef de Rang

    InterContinental Malta - Saint Julian's, Malta

    F&B service
    May 2015 - October 2015 · 6 months

  • Chef de Rang

    Sayuri Sushi - Feucherolles, France

    F&B service
    June 2012 - June 2014 · 2 years and 1 month

Education

  • Master Directeur d'Hotel

    Vatel Paris (France) - Paris, France

    September 2014 - May 2017

    Master Degree en Management Hotelier International

  • Bac + 2 Fillière Economique

    Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne - Paris, France

    September 2012 - May 2014

    Cursus Universitaire en filière Economique à l'Université Paris I Panthéon-Sorbonne

Languages

3 languages

  • French

    Native or fluent

  • English

    Professional working

  • Italian

    Notions

Personal information

Nationalities

  • French

Date of birth

February 10th 1994

Driving License

Yes

Skills

4 skills

  • F&B Marketing
  • F&B Services
  • Ressources humaines
  • Team Management
Connections
Ismail Sefraoui
Commis de cuisine at Le Bristol Paris
Hermes Recruit
Cruise Ship Careers at Hermes Recruitment
Henri Divay
Project Manager at French Hotel
View 7 connections
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Garden Beach Hôtel
Juan-les-Pins, Antibes, France
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