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About me
Après huit années en Hôtellerie de luxe aux États-Unis, en Suisse et en France, j’utilise mes compétences organisationnelles et créatives pour répondre aux besoins de clients exigeants, gérer des imprévus et créer de l’émotion.
J'aspire aujourd'hui à de nouveaux challenge dans la gestion des ressources humaines, la formation et le développement, l'innovation.
Experience
9 years and 11 months
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DIRECTRICE ADJOINTE RESTAURATION
Ladurée Champs-Elysées - Paris, France
F&B ManagementMay 2022 - Now · 1 year and 11 monthsEncadrement d’une équipe de 45 personnes. Gestion de la satisfaction clientèle et fidélisation. Mise en place d’un parcours d’intégration pour les nouveaux collaborateurs. Mise à jour des procédures de service et organisation. Gestion des évènements commerciaux dans nos salons
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RESPONSABLE ADJOINTE RESTAURATION
Restaurant Le Joy et Room Service - Hôtel Fouquet's Barrière - Paris, France
F&B ManagementJune 2018 - May 2022 · 4 yearsCoordination des points de vente (restaurant, bar, room service) en respectant les critères de qualité LQA, les valeurs du Groupe et les normes HACCP. Encadrement d’une équipe de 20 personnes. Mise en place d’une nouvelle organisation avec briefings, formations, tests de culture gastronomique, proposition de menus thématiques, comme le menu « truffe » en décembre 2019.
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ASSISTANTE MAÎTRE D'HÔTEL
Hôtel Palafitte, Neuchâtel - Neuchâtel, Switzerland
F&B serviceJanuary 2017 - January 2018 · 1 year and 1 monthManager d'une équipe de 14 personnes sur les points de vente restaurant, bar, séminaires, room service. Garante du respect des critères « I prefer », Référence Qualité Fondation Sandoz, et de ses valeurs. Etroite collaboration avec le Coordinateur des événements : préparation, accueil client et gestion opérationnelle de l'événement (séminaires Industrie de la montre, fêtes familiales...). Résultats 2017 : Obtention des meilleurs CA été/hiver depuis l'ouverture en 2002.
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ASSISTANTE MAÎTRE
D'HÔTEL
F&B serviceJanuary 2017 - January 2018 · 1 year and 1 monthManager d'une équipe de 14 personnes sur les points de vente restaurant, bar, séminaires, room service. Garante du respect des critères « I prefer », Référence Qualité Fondation Sandoz, et de ses valeurs. Résultats 2017 : Obtention des meilleurs CA été/hiver depuis l'ouverture en 2002.
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CHEF DE RANG
Café Beau Rivage - Hôtel Beau Rivage Palace ***** Lausanne (Suisse) Fondation Sandoz
F&B serviceMay 2015 - January 2017 · 1 year and 9 monthsGestion de la relation Client et du service à table jusqu'à l'encaissement. Respect des critères « Leading Hotel of the World » (Leading Quality Assurance). Gestion opérationnelle des événements : fêtes suisses, menus à thèmes, séminaires... Intégration et formation des nouveaux collaborateurs. Résultats 2016 : 1ere au challenge des meilleures ventes de fromages et de desserts.
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SUPERVISEUR RESTAURATION
The Langham Huntington ***** Pasadena (Californie). Groupe Langham
F&B ManagementOctober 2013 - October 2014 · 1 year and 1 monthEncadrement d'une équipe de 10 personnes d'âges et de cultures différents. Gestion de la satisfaction clientèle, application des valeurs et méthodes du Groupe. Gestion d'événements : qualité, logistique, planning, imprévus.
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Chef de rang
Simply Italian - Rye, United Kingdom
F&B serviceMay 2013 - July 2013 · 3 monthsAmélioration de la langue anglaise. Adaptation à un nouvel environnement.
Education
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Certificat Professionnel en Management du changement et de la transformation Partie Culture Digitale
CEGOS - Paris, France
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MBA in Hospitality and Tourism Management; Master 2 Management - Hôtellerie Internationale et Tourisme
Vatel USA - United States
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Licence Management du Tourisme - Hôtellerie Internationale; Diplôme d'Université Etudes Supérieures en Tourisme (DUT); Diplôme Européen de Tourisme
Vatel Lyon (France) - Lyon, France
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Certificat Professionnel en Management du changement et de la transformation
CEGOS - Paris, France
November 2020 - December 2020 -
MBA Master of Business Administration - Hospitality and Tourism Management
Vatel Los Angeles (USA) - Los Angeles, CA, United States
October 2013 - October 2014Dernière année de Master en Management Spécialité Hôtellerie Internationale à l'école de commerce Vatel Los Angeles. Rédaction et présentation d'une thèse en fin de scolarité.
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Master 2 Directeur d'Hôtellerie Internationale et Tourisme
Vatel USA - United States
October 2013 - October 2014Dans la même année que mon MBA, j'ai validé mon Master 2 en Management Hôtelier et Tourisme, Spécialité Hôtellerie Internationale.
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License de Manager en Hôtellerie Internationale
Vatel Lyon (France) - Lyon, France
November 2009 - November 2012
Languages
3 languages
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French
Native or fluent
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English
Full professional
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German
Limited working
Personal information
Nationalities
-
French
Driving License
Yes
Skills
8 skills
- F&B management
- F&B micros
- High quality service
- High quality standard
- La fourchette
- menuonline
- Microsoft pack office
- Workday
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