AUDREY ESPOSITO

AUDREY ESPOSITO

DIRECTRICE ADJOINTE RESTAURATION at Ladurée Champs-Elysées
Lives in Paris, France

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About me

Après huit années en Hôtellerie de luxe aux États-Unis, en Suisse et en France, j’utilise mes compétences organisationnelles et créatives pour répondre aux besoins de clients exigeants, gérer des imprévus et créer de l’émotion.

J'aspire aujourd'hui à de nouveaux challenge dans la gestion des ressources humaines, la formation et le développement, l'innovation.

Experience

9 years and 11 months

  • DIRECTRICE ADJOINTE RESTAURATION

    Ladurée Champs-Elysées - Paris, France

    F&B Management
    May 2022 - Now · 1 year and 11 months

    Encadrement d’une équipe de 45 personnes. Gestion de la satisfaction clientèle et fidélisation. Mise en place d’un parcours d’intégration pour les nouveaux collaborateurs. Mise à jour des procédures de service et organisation. Gestion des évènements commerciaux dans nos salons

  • RESPONSABLE ADJOINTE RESTAURATION

    Restaurant Le Joy et Room Service - Hôtel Fouquet's Barrière - Paris, France

    F&B Management
    June 2018 - May 2022 · 4 years

    Coordination des points de vente (restaurant, bar, room service) en respectant les critères de qualité LQA, les valeurs du Groupe et les normes HACCP. Encadrement d’une équipe de 20 personnes. Mise en place d’une nouvelle organisation avec briefings, formations, tests de culture gastronomique, proposition de menus thématiques, comme le menu « truffe » en décembre 2019.

  • ASSISTANTE MAÎTRE D'HÔTEL

    Hôtel Palafitte, Neuchâtel - Neuchâtel, Switzerland

    F&B service
    January 2017 - January 2018 · 1 year and 1 month

    Manager d'une équipe de 14 personnes sur les points de vente restaurant, bar, séminaires, room service. Garante du respect des critères « I prefer », Référence Qualité Fondation Sandoz, et de ses valeurs. Etroite collaboration avec le Coordinateur des événements : préparation, accueil client et gestion opérationnelle de l'événement (séminaires Industrie de la montre, fêtes familiales...). Résultats 2017 : Obtention des meilleurs CA été/hiver depuis l'ouverture en 2002.

  • ASSISTANTE MAÎTRE

    D'HÔTEL

    F&B service
    January 2017 - January 2018 · 1 year and 1 month

    Manager d'une équipe de 14 personnes sur les points de vente restaurant, bar, séminaires, room service. Garante du respect des critères « I prefer », Référence Qualité Fondation Sandoz, et de ses valeurs. Résultats 2017 : Obtention des meilleurs CA été/hiver depuis l'ouverture en 2002.

  • CHEF DE RANG

    Café Beau Rivage - Hôtel Beau Rivage Palace ***** Lausanne (Suisse) Fondation Sandoz

    F&B service
    May 2015 - January 2017 · 1 year and 9 months

    Gestion de la relation Client et du service à table jusqu'à l'encaissement. Respect des critères « Leading Hotel of the World » (Leading Quality Assurance). Gestion opérationnelle des événements : fêtes suisses, menus à thèmes, séminaires... Intégration et formation des nouveaux collaborateurs. Résultats 2016 : 1ere au challenge des meilleures ventes de fromages et de desserts.

  • SUPERVISEUR RESTAURATION

    The Langham Huntington ***** Pasadena (Californie). Groupe Langham

    F&B Management
    October 2013 - October 2014 · 1 year and 1 month

    Encadrement d'une équipe de 10 personnes d'âges et de cultures différents. Gestion de la satisfaction clientèle, application des valeurs et méthodes du Groupe. Gestion d'événements : qualité, logistique, planning, imprévus.

  • Chef de rang

    Simply Italian - Rye, United Kingdom

    F&B service
    May 2013 - July 2013 · 3 months

    Amélioration de la langue anglaise. Adaptation à un nouvel environnement.

Education

  • Certificat Professionnel en Management du changement et de la transformation Partie Culture Digitale

    CEGOS - Paris, France

  • MBA in Hospitality and Tourism Management; Master 2 Management - Hôtellerie Internationale et Tourisme

    Vatel USA - United States

  • Licence Management du Tourisme - Hôtellerie Internationale; Diplôme d'Université Etudes Supérieures en Tourisme (DUT); Diplôme Européen de Tourisme

    Vatel Lyon (France) - Lyon, France

  • Certificat Professionnel en Management du changement et de la transformation

    CEGOS - Paris, France

    November 2020 - December 2020

  • MBA Master of Business Administration - Hospitality and Tourism Management

    Vatel Los Angeles (USA) - Los Angeles, CA, United States

    October 2013 - October 2014

    Dernière année de Master en Management Spécialité Hôtellerie Internationale à l'école de commerce Vatel Los Angeles. Rédaction et présentation d'une thèse en fin de scolarité.

  • Master 2 Directeur d'Hôtellerie Internationale et Tourisme

    Vatel USA - United States

    October 2013 - October 2014

    Dans la même année que mon MBA, j'ai validé mon Master 2 en Management Hôtelier et Tourisme, Spécialité Hôtellerie Internationale.

  • License de Manager en Hôtellerie Internationale

    Vatel Lyon (France) - Lyon, France

    November 2009 - November 2012

Languages

3 languages

  • French

    Native or fluent

  • English

    Full professional

  • German

    Limited working

Personal information

Nationalities

  • French

Driving License

Yes

Skills

8 skills

  • F&B management
  • F&B micros
  • High quality service
  • High quality standard
  • La fourchette
  • menuonline
  • Microsoft pack office
  • Workday
Connections
Hermes Recruit
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Dorian Chatain
CHARGE DE PROJET at College Culinaire de France
Carlo arturo Carela celestino
Pastry chef at Riu hotel
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