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Je suis à la recherche d'un poste en temps que directeur adjoint de la restauration dans un hôtel 4* ou 5*.
Actuellement Maître d’hôtel au sein d’un des restaurants du groupe Alain Ducasse, Ducasse sur Seine. Depuis maintenant presque 2 ans en CDI chez Ducasse, j’ai acquis une grande rigueur, développé mes qualités d’anticipation pour offrir une attention particulière à mes clients ainsi que des qualités commerciales pour les ventes additionnelles.
Pendant mes cinq ans d’études dans différents secteurs que ce soit l’hôtellerie lors de ma formation pendant 3 ans à Vatel International Business School et lors de mon master en « International Tourism Management » à l’AIE Savoie Mont-Blanc, j’ai alterné les cours avec les applications pratiques dans différents hôtels. J’ai acquis une bonne expérience et un savoir-faire dans différents départements. Le programme universitaire, spécialisé dans le Tourisme et l’Hôtellerie, incluait des projets spécifiques sur le comportement des touristes et sur l’aménagement du territoire et des fondamentaux (contrôle de gestion, analyse financière, ressources humaines, E-Marketing).
J’ai choisi d’étudier l’hôtellerie et le tourisme pour plusieurs raisons : le travail en équipe (coopération, communication) et l’interaction quotidienne avec le client final. Le secteur de la restauration de luxe, très exigeant, nécessite engagement, respect, esprit d’équipe, exigence, rigueur et élégance.
8 years
Maître d’hôtel (prise de commande, relation clientèle, service en salle et responsable des explicatifs de carte du restaurant, gestion d’une équipe de 15 personnes)
Chef de rang (prise de commande, service en salle, réponse aux commentaires clients sur tripadvisor, facebook et google)
Stage de fin d’étude en direction de la Restauration, avec une alternance de terrain et de bureau. Plusieurs projets dont le redesign de la carte du petit-déjeuner, le suivi du beverage cost sur l’ensemble des points de ventes ainsi que des benchmarks sur les prix et les offres des bars, des petits déjeuner et du Tea Time des autres Palaces parisiens
Co-manager of the restaurant for one month (replace the owner who was in holidays, 3 people to manage, 70 clients/days) I was in charge of all the supplies and stock and I was as well the sommelier of the restaurant. Waiter for one month, Learning who to manage the restaurant
Work as waiter and my role was to take the orders, to serve and bartending
Second year over 2 where I obtained a Master’s Degree in Hotel Management & International Tourism managment
Erasmus for 6 month at Heilbronn Hochschule in International Tourism Managment
First year over 2 to obtain a Master’s Degree in Hotel Management & tourism development.
3 languages
French
Native or fluent
English
Full professional
German
Limited working
Nationalities
French
Date of birth
July 29th 1993
Driving License
Yes
8 skills
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