Baptiste Mamoser

Baptiste Mamoser

Directeur de Salle at Fouquet's
Lives in Enghien-les-Bains, France
over 6 months ago

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Passionné d'hôtellerie-restauration, avec une très belle expérience en Province et désireux de devenir un jour un F&B dans un bel établissement Parisien. Sérieux sur les ratios, les commandes et les inventaires partout où je suis passé...

Experience

  • Directeur de Salle

    Fouquet's - Enghien-les-Bains, France

    F&B service
    August 2018 - Now · 4 months

  • Assistant responsable du restaurant (deuxième Maître d'hôtel )

    Café de la Paix - Paris, France

    F&B service
    January 2016 - August 2018 · 2 years and 8 months

    En charge de l'équipe de salle entière. Mission orientée avant tout sur la satisfaction des clients. Aide sur les plannings et la répartition des rangs, en charge du briefing, des rapports des fins de service . Gestion des heures et des congés de toute l'équipe de salle. En charge plus spécifiquement des hôtes et hôtesses d'accueil (planning, formation, process, suivi qualité accueil téléphonique et physique et recrutement) Désormais en charge de la formation de l'ensemble de l'équipe de salle (Training partner) et en charge des terrasses du Café de la Paix saison 2018

Education

  • Institut Vatel - Lyon, France

    October 2003 - July 2006

Languages

  • French
    Native or fluent
    100%
  • English
    Native or fluent
    100%
  • German
    Notions
    20%

Skills

  • Events organizing
  • Food and Beverage Costing
  • Food and Beverage Service
  • Planning/Organizing
Connections
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F&B Service Intern at Golf-Hôtel René Capt
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Receptionniste chez Drawing Hotel
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Co-Founder at IDEA Management & Consulting services Pvt. Ltd
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