Frederic Brunet

Frederic Brunet

Chef di cucina at Brunet srl
Lives in Florence, Italy
over 6 months ago

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Chef di cucina specializzato in cucina Italiana e Francese. Comprovata esperienza decennale nel ruolo. Mobilità internazionale.

Experience

  • Chef di cucina

    Brunet srl - Florence, Italy

    Other
    February 2013 - Now · 5 years and 10 months

    CONSULENZE PROFESSIONALI PER LA RISTORAZIONE TRAINING PERSONALE (FORMAZIONE PERSONALE DI CUCINA PERSONALIZZATA); TEMPORARY CHEF “A DAY A WEEK” ( UNO O PIÙ GIORNI A SETTIMANA DURANTE IL NORMALE SVOLGIMENTO DEL LAVORO DI CUCINA ANALIZZERÒ LE TECNICHE DI PREPARAZIONE ED I FLUSSI DI LAVORO ORGANIZZANDO LA LINEA SETTIMANALE ED OTTIMIZZANDOLA IN UN OTTICA DI MIGLIOR RESA PRODUTTIVA E OTTIMIZZAZIONE FULL COST) REDAZIONE ED ELABORAZIONE MENU TECNICA DEL SOTTOVUOTO (CONSERVAZIONE E COTTURA) E COTTURA A BASSA TEMPERATURA DA ALFREDO: RISTORANTE LA COCOTTE SRL-FIRENZE: RISTORANTE/BISTROT–TAKE AWAY YUMMY YUMMY – FIRENZE: RISTORANTE I 5 SENSI – FIRENZE: RISTORANTE

Languages

  • French
    Native or fluent
    100%
  • Italian
    Full professional
    80%
  • English
    Notions
    20%
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