Clémence Naillat

Maître d'hôtel Banquet/Séminaire/Traiteur at Paxton Resort & Spa
Lives in Ferrières-en-Brie, France
over 6 months ago

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Experience

  • Responsable événementiel

    BDE BARON'S CHILL - Ferrières-en-Brie, France

    Events
    September 2018 - Now · 5 months

  • Chef de rang polyvalant

    Le Chai Restaurant - Ferrières-en-Brie, France

    F&B service
    September 2016 - Now · 2 years and 5 months

    - Prise de commandes et suivi des tables - Mise en place de la salle - Service du vin - Facturation

  • Maître d'hôtel Banquet/Séminaire/Traiteur

    Paxton Resort & Spa - Ferrières-en-Brie, France

    Catering
    February 2016 - Now · 2 years and 12 months

    - Mise en place de la salle - Suivi du service - Mise en place des salons Corporate - Relation clientèle - Mariage, baptême, séminaire, pause d'entreprise et traiteur

  • Team Leader

    Disneyland paris - Marne-la-Vallée, France

    Management
    April 2018 - September 2018 · 6 months

    - Manager des équipes entre 20 et 70 personnes - Contrôler la gestion des effectifs, du planning et animer les briefings -Assurer les formations de nouveaux salariés -Contrôler la qualité du service et optimiser l’efficacité opérationnelle et faire respecter les procédures Disney - Mise en place de la création du Restaurant Manhattan Marvel et lancement

  • Maître d'Hôtel H/F

    Veuve Clicquot Ponsardin, LVMH - Reims, France

    Customer Service
    April 2016 - September 2016 · 6 months

    - Service du vin et du champagne - Service à la Française - Mise en place de la salle

  • Chef de Rang H/F

    Le Baron, Restaurant Gastronomique - Ferrières-en-Brie, France

    F&B service
    November 2015 - August 2017 · 1 year and 10 months

    - Hôtesse d’accueil - Prise de commandes - Mise en place de la salle - Service du vin

  • CDD Chef de rang polyvalent

    Toane Restaurant - Grézieu-la-Varenne, France

    F&B service
    July 2015 - September 2015 · 3 months

    - Service midi et soir, - Prise de réservations, commandes, encaissements, - Propositions mets/vin et Service du vin - Service et gestion des événements (Mariage, Baptême)

  • Réceptionniste / gouvernante

    ACCOR GROUP, Grand Hôtel Château Perrache Mercure - Lyon, France

    Housekeeping
    June 2014 - July 2014 · 2 months

    Stage - Gestion Hôtelière, - Récepon, Étages

  • Commis cuisine

    Radisson Blu - Lyon, France

    Catering
    November 2013 - December 2013 · 2 months

    Stage de 1 ère - Service Cuisine - Mise en place des banquets et pour le restaurant gastronomique

  • Commis de salle H/F

    Radisson Blu - Lyon, France

    F&B service
    May 2013 - July 2013 · 3 months

    - banquet, - petit déjeuner - brasserie - mise en place des pauses pour les séminaires et - service dans le restaurant gastronomique

Education

  • Master of science Hotellerie\ Restauration

    Ecole Ferrières - Ferrières-en-Brie, France

    September 2018 - Now

  • Echange universitaire pour valider la deuxième année de Bachelor

    SKEMA Business School - Antibes, France

    January 2017 - April 2017

    SKEMA Business School SUZHOU. Echange universitaire pour valider la deuxième année de Bachelor. Business/luxe

  • Bachelor Hôtellerie\Restauration option Événementiel

    Ecole Ferrières - Ferrières-en-Brie, France

    September 2015 - September 2018

    Mention Bien

  • Bac Technologique Hôtellerie\Restauration

    Lycée Hôtelier François Rabelais - Dardilly, France

    September 2013 - September 2015

Languages

  • French
    Native or fluent
    100%
  • English
    Full professional
    80%
  • Spanish
    Professional working
    60%
  • Chinese
    Notions
    20%
Connections
Marie Clara RAZAFINDRAVONY
Étudiant(e) de Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
Following
25hours Hotel Company
Hamburg, Germany
Dorchester Collection
London, United Kingdom
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Paris, France
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Épône, France
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Élancourt, France
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Paris, France
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