Claudia Ippolito

Claudia Ippolito

Capo partita at Osteria la botte piena
Lives in Tokyo, Japan
over 6 months ago

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Experience

  • Capo partita

    Osteria la botte piena - Montefollonico, Italy

    F&B kitchen
    January 2017 - Now · 1 year and 11 months

    Chef de partie dei primi

  • Cuoco

    Nonna sidhi - Tokyo, Japan

    Events
    September 2017 - October 2017 · 2 months

    Sono andata insieme all'Azienda Agricola Podere Il Casale per promuovere le farine di grani antichi macinate a pietra, il mio ruolo era quello di insegnare ad usare le farine preparando pasta fresca e prodotti da forno.

  • Stagista

    Seribachandwerk - Zürich, Switzerland

    F&B kitchen
    November 2016 - December 2016 · 2 months

    Stagista nella preparazione di impasti per baguettes e croissants, forma e cottura.

  • Capo partita

    Podere il casale - Pienza, Italy

    F&B kitchen
    March 2016 - October 2016 · 9 months

    Capo partita dei secondi piatti.

  • Stagista

    Naturkostbar - Bern, Switzerland

    F&B kitchen
    January 2016 - March 2016 · 3 months

    Stagista nel reparto della preparazione di barrette di cioccolata, biologiche, crudiste e vegane.

  • Aiuto cuoso

    Podere Il casale - Pienza, Italy

    F&B kitchen
    March 2015 - October 2015 · 9 months

    Aiuto cuoco dei secondi piatti.

  • Aiuto cuoco

    La terrazza del chiostro - Pienza, Italy

    F&B kitchen
    May 2014 - November 2014 · 7 months

    Aiuto cuoco dei secondi piatti e antipasti caldi.

  • Stagista

    Ristorante Villa Majella - Guardiagrele, Italy

    F&B kitchen
    June 2013 - December 2013 · 7 months

    antipasti e pasticceria.

  • Stagista

    Ristorante Leoni - Bologna, Italy

    F&B kitchen
    March 2013 - June 2013 · 5 months

Education

  • Cuoco Professionista

    ALMA la scuola internazionale di cucina italiana - Colorno, Italy

    March 2012 - July 2013

    Corso Techniche di base Corso Superiore di cucina italiana

Languages

  • Spanish
    Native or fluent
    100%
  • Italian
    Full professional
    80%
  • English
    Professional working
    60%

Skills

  • Attention to details
  • Cleanliness
  • Cost control
  • Creativity
  • Flexibility
  • Local food
  • Organization
  • Problem solving
  • Save food handling
  • Teamwork
Following
Albergo Posta Marcucci
Bagno Vignoni, Italy
Groupe Cible
Paris, France
Other members
Junko Ueno
Shinjuku, Japan
Paul Pelayo
Tokyo, Japan
Toshiki Shimada
Tokyo, Japan
Valentin Gibaud
Tokyo, Japon
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