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About me
Fazer mais e melhor, é a minha linha orientadora. Aliar a capacidade técnica ao método, a preocupação com os detalhes à criatividade.
Sou uma curiosa por natureza. Adoro o 'trabalho de bastidores', perceber os 'porquês'. Sou frequentemente apelidada de 'multi-skilled' e 'multi-knowledge'. Seja um novo menu ou um tratamento de conservação e restauro, adoro desenhar, projetar, planear, estabelecer pontes entre os meus conhecimentos e aqueles que são os objetivos e as necessidades dos outros.
O futuro? Fazer diferente, fazer melhor, atingir resultados absolutamente espetaculares com base na verdade, na humildade e no trabalho em equipa.
Experience
4 years and 1 month
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Cozinheira de 1ª (sub-chef)
Se7e Pedras e Grains Brewpub - Faro, Portugal
F&B kitchenJune 2016 - September 2018 · 2 years and 4 monthsTrabalhei num projecto de cozinha de autor e noutro de street food, pertencentes à mesma empresa. Fui o ‘braço-direito’ do chefe, responsável pela operação da cozinha: produção, qualidade do serviço, gestão de stocks e encomendas. Participei na implementação de novas cartas, tendo em conta os custos e a capacidade de produção da equipa. Assegurei o funcionamento das duas cozinhas em substituição do chef, durante seis meses, durante os quais introduzi melhorias na carta do brewbup e fiz a transição para a carta de Verão no winebar, em conjunto com as equipas.
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Cozinheira (preparação)
Rabo d'Pêxe - Lisbon, Portugal
F&B kitchenDecember 2015 - May 2016 · 6 monthsSob a alçada do chefe Filipe Rodrigues, tornei-me gradualmente responsável pela cozinha de preparação, assegurando a organização, qualidade e stock de mise-en-place disponível para a cozinha de finalização – frios, quentes, sobremesas e sushi. Esta experiência representou uma clara evolução como cozinheira, por ter trabalhado com elevada quantidade e quantidade de produtos dos Açores – carne e peixe.
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Cozinheira de 3ª (Frios)
Marriott Resort Praia D'el Rey - Óbidos Municipality, Portugal
F&B kitchenApril 2015 - September 2015 · 6 monthsTrabalhei na secção responsável pelo serviço dos pratos frios, sanduiches e tostas para os variados pontos de venda do hotel – bar Cliffs (à carta), AtlanticGrill (buffet) e banquetes (buffet e empratado). Assumi a responsabilidade da secção, quase no final do contrato, com a definição e organização do trabalho de uma equipa de três cozinheiros e dois estagiários. Fui reconhecida pela minha humildade, capacidade de trabalho e disponibilidade.
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Cozinheira de 3ª
Hotel Ritz Four Seasons/Randstad - Lisbon, Portugal
F&B kitchenMay 2014 - January 2015 · 9 monthsFiz parte da equipa de cozinheiros a quem o hotel recorre caso necessite de mão-de-obra extra. Saliento o facto de ter assegurado o horário nocturno (room-service de quentes, frios e sobremesas; preparação para os pequenos-almoços) de Julho a Janeiro, tendo garantido o funcionamento da cozinha, de acordo com os níveis de exigência e standards de serviço de uma unidade hoteleira de excelência.
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Portuguese
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Portuguese
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