Daniele Troglia Gamba

Panettiere/Pasticciere at Riva degli Etruschi Villaggio Turistico
Lives in Turin, Italy
over 6 months ago

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Salve a tutti,
sono un professionista panettiere pasticcere, cerco lavoro in tutto il mondo, se qualcuno fosse interessato mi contatti al +41768285396.
Distinti Saluti
Daniele Troglia Gamba

Salut tout le monde,
Je suis un pâtissier professionnel, je cherche du travail dans le monde entier. Si vous êtes intéressé, contactez-moi au +41768285396.
Salutations distinguées
Daniele Troglia Gamba

Experience

  • Panettiere/Pasticciere

    Riva degli Etruschi Villaggio Turistico - San Vincenzo, Italy

    Bakery/Pastry
    May 2018 - September 2018 · 5 months

    Preparazione pane e prima colazione per villaggio turistico: croissants, crostate, plum-cakes, pizze, focacce, pane bianco, pane scuro, pan bauletto, pane con i semi

  • Pasticciere (Capo Partita Hotel)

    Al Castello Resort/Ristorante Q33 - Sillavengo, Italy

    F&B kitchen
    January 2018 - March 2018 · 3 months

    - Hotel: preparazione colazione (croissants, torte secche e fresche, biscotti, plumcakes, pancakes, muffins, pane, pan brioche) - Ristorante Gourmet: preparazione desserts al piatto, piccola pasticceria, alta cucina (cioccolatini, macarons, bignè, creme, gel, sublimi semifreddi, pre-desserts)

  • Master di cucina (Chef Matteo Torretta)

    ASOLA c/o The Brian&Barry Building 9th floor - Milan, Italy

    F&B kitchen
    November 2017 - December 2017 · 2 months

    - Preparazione del pane per menù degustazione/alla carta per pranzo e cena: filoni classici ed integrali; pane speciale alle olive, alle nocciole, nero, ai semi, pan brioche, mini-croissant, al pomodoro; pizza e focaccine - Preparazione dessert a cucchiaio: tartelle, tiramisù, meringata - Preparazione di creme di svariato genere: limone, pasticcera, lime, mascarpone, cheesecake, tiramisù, cocco - Preparazione di pasta frolla, crumble, chips cacao, Pan di Spagna, "biscotto" bianco e nero, croccante, macedonia - Pasticceria mignon: tartufi e gelatine - Torte su commissione: frutta, panna, Sacher

  • Pasticciere artigianale

    Mirabò s.r.l - Lu Pasticciu - Porto Cervo, Italy

    Bakery/Pastry
    July 2017 - September 2017 · 3 months

    Pizzette, pasticceria fresca e secca, croissant, torte di vario genere

  • Pasticciere artigianale

    Pasticceria Dolce Voglia di Roberto Sacchetto - Courmayeur, Italy

    Bakery/Pastry
    December 2016 - April 2017 · 5 months

    Croissant, pasticceria fresca e secca, torte di svariato genere, pizze, focacce e salatini

  • Pasticciere artigianale

    Pasticceria Dolce Voglia di Roberto Sacchetto - Courmayeur, Italy

    Bakery/Pastry
    July 2016 - September 2016 · 3 months

    Croissant, pasticceria fresca e secca, torte di svariato genere, pizze, focacce e salatini

  • Pasticciere

    Giorgi s.r.l. - Aosta, Italy

    Bakery/Pastry
    January 2016 - April 2016 · 4 months

    Pasticcere/panettiere: produzione di pane, grissini, pizze, focacce, pizzette, salatini, pasta sfoglia, pasta frolla, croissants, panettoni, paste fresche e secche, creme, torte dolci.

  • Pasticciere

    La Baita s.r.l - Caselle Torinese, Italy

    Bakery/Pastry
    July 2015 - October 2015 · 4 months

    Produzione di pasticceria all'ingrosso, preparazione biscotti, creme e torte fresche.

  • Responsabile Panetteria/Pasticceria

    Conad Fenice s.r.l. - Pont-Saint-Martin, Italy

    Bakery/Pastry
    November 2007 - June 2015 · 7 years and 8 months

    Responsabile del reparto panetteria e pasticceria dalle materie prime al prodotto finito: pizze, focacce, pizzette, salatini, pasticceria fresca e secca, torte di vario genere principalmente fresche.

  • Panettiere, fornaio ed impastatore

    Massa Micon Pier Maurizio Panetteria - Benne, Italy

    Bakery/Pastry
    June 2001 - October 2007 · 6 years and 5 months

    Ottima conoscenza di ogni fase di lavorazione artigianale e di cottura di pane, grissini, pizze e focacce, dall'impasto, alla formazione, alla cottura in forno. Ottima conoscenza dei vari tipi farina.

Education

  • Qualifica operatore meccanico con l'ausilio di macchine utensili

    CIAC - Cirié, Italy

    September 1999 - June 2002

Languages

  • Italian
    Native or fluent
    100%
  • French
    Notions
    20%

Skills

  • Good comunications
  • Good leadership skills
  • Good relation
  • Good team work
  • Well organised

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