Diego Padilla

Diego Padilla

Chef, Jefe de cocina at Restaurant 4 Vents
Lives in Hostalric, Spain

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About me

Como se puede apreciar en mi CV cuento con mas de 12 años de experiencia en el sector de la hostelería, en mi trayectoria profesional he tenido la suerte de asumir desde el inicio cargos de de media o total responsabilidad dentro de mi área de trabajo en el que se incluye desde jefe de partida hasta jefe de cocina en distintos hoteles de diversas categorías y restaurantes de distintos estilos de comida, en los cuales he realizado diversas funciones desde banquetes para bodas, comuniones, servicio a carta, catering, etc., así como la elaboración de los menús o cartas de los mismos. Me considero una persona responsable, seria, con buen carácter, acostumbrado a trabajar bajo presión, dispuesto a asumir nuevos desafíos, con iniciativa propia.

Experience

11 years and 11 months

  • Chef, Jefe de cocina

    Restaurant 4 Vents - Hostalric, Spain

    F&B kitchen
    January 2018 - Now · 2 years and 1 month

    Restaurant gastronómico, ganador del programa de TV3 Joc de Cartes, en el cual se utilizan las ultimas tendencias combinadas a la perfección en una cocina de alta calidad tanto en presentación como en sabor en el cual se mima al producto guardando su esencia con la finalidad de sorprender al comensal para una experiencia gastronómica única.Cambio de carta cada temporada del año utilizando productos de temporada y jugando con diferentes texturas combinando con productos internacionales.Escandallos, control de costes, gestión y dirección de cocina, búsqueda de productos originales, proveedores.

  • Segundo de cocina

    Meliá Hotels International - Girona, Spain

    F&B kitchen
    January 2017 - December 2017 · 1 year

    Media responsabilidad en el departamento de cocina, sustitución del Jefe de Cocina en su ausencia, elaboración de menús para medias pensiones, así como los diversos menús como de la semana gastronómica, menú de flores, menú de tapas, etc., realización de un Buffet de menú deportivo para los distintos equipos de futbol que se concentran en el hotel, dirección del servicio de carta del restaurante, inventario mensual, control de costes, APPCC.

  • Jefe de partida

    Hotel Camiral PGA Catalunya - Caldes de Malavella, Spain

    F&B kitchen
    April 2016 - December 2016 · 9 months

    Ordenar y dirigir la partida del hotel para su correcto funcionamiento utilizando productos de calidad para las distintas cartas de la partida, alta cocina con tendencias japonesas.

  • Jefe de partida

    Hotel Mas Tapiolas - Santa Cristina d'Aro, Spain

    F&B kitchen
    July 2015 - March 2016 · 9 months

    Responsable de organizar y dirigir los eventos del hotel como bodas, bautizos, comuniones, celebraciones privados, etc., colaboración con el Jefe de cocina en la elaboración de la creación de la carta del restaurante así como menús para grupos.

  • Jefe de cocina

    Brasses del Empordà - Empuriabrava, Spain

    F&B kitchen
    April 2013 - June 2015 · 2 years and 3 months

    Organización y dirección de un restaurante con cuatro estilos de cocina diferentes: catalana, italiana, mexicana y argentina, responsable de un equipo de 6 personas, pedidos, escandallos, confección de la carta y diversos menús para grupos.

  • Jefe de cocina

    Hostal de la Gloria - Viladrau, Spain

    F&B kitchen
    June 2012 - March 2013 · 10 months

    Cadena hotelera Mar i Terra, responsable de la cocina del hotel, confección de menús con productos km cero, menús gastronómicos, menús para medias pensiones, gestión de los costes en los alimentos, servicio de catering para bodas en las distintas masias ubicadas en el Montseny (Mas el Matí, Mas Ferrer) y también la dirección y realización de las mismas.

  • Jefe de cocina

    Vanity Lounge Club - Girona, Spain

    F&B kitchen
    October 2011 - April 2012 · 7 months

    Proyecto de un local con restaurante y bar de copas con opción de compra de acciones, montaje inicial del restaurante tanto de la cocina como de la corta creando platillos modernos y de vanguardia en sintonía con el concepto del local.

  • Jefe de cocina

    Hotel Mas Ferran - Sant Gregori, Spain

    F&B kitchen
    October 2009 - April 2012 · 2 years and 7 months

    adena hotelera Mar y Terra, En este hotel conque se explotaba mas era en la realización de bodas las cuales podíamos llegas a tener 3 por semana, menús para medias pensiones, escandallos, APPCC.

  • Jefe de cocina

    Hotel Val de Bas - Olot, Spain

    F&B kitchen
    January 2008 - August 2009 · 1 year and 8 months

    Responsable del departamento de cocina, encargados de garantizar la correcta manipulación de todos los productos elaborados, restaurante gastronómico donde se aplicaban las ultimas tendencias en cocina, realización de una carta selecta así como de distintos menús tanto para bodas como para los distintos eventos realizados en el hotel, inventario mensual, aprovisionamiento de las materias primas, elaboración de temáticos, una carta por cada temporada de año.

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3 languages

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    Native or fluent

  • Catalan

    Full professional

  • English

    Professional working

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Alabriga Hotel & Home Suites
Sant Feliu de Guíxols, Spain
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