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About me
Sono un ragazzo di 29 anni molto motivato e con tanta voglia di imparare e migliorare le mie competenze e capacità.
Nel lavoro assicuro il mio massimo impegno e la massima serietà.
Experience
5 years
-
Sous Chef
Voce Aimo e Nadia - Milan, Italy
F&B kitchenOctober 2021 - Now · 2 years and 6 months -
Chef de partie primi
Hotel Borgo San Felice - San Felice, Italy
F&B kitchenJune 2021 - August 2021 · 3 months -
Chef de partie
Eligo restaurant - Milan, Italy
F&B kitchenJuly 2020 - October 2020 · 4 months -
Chef de partie
Ristorante Eligo, Losanna
F&B kitchenJuly 2020 - October 2020 · 4 months* Conduzione e supervisione delle partite di antipasti e dessert * Revisione dei piatti in supporto allo Chef * Rispetto delle norme igieniche HACCP
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Chef Tournant
Ristorante Casual* - Bergamo, Italy
F&B kitchenJanuary 2020 - March 2020 · 3 monthsChef Tournant, supervisione e conduzione delle partite di antipasti e panificazione * Supervisione sulle mise en place * Lavorazione delle materie prime vegetali ed animali * Preparazione delle mise en place e conduzione delle partite in servio se necessario. * Controllo e preparazione dei prodotti da forno quali, pane e grissini * Rispetto delle norme igieniche HACCP CURRICULUM VITAE |Federico Lopez Vecchiato Ristorante Poggio Rosso*, Borgo San Felice, Castelnuovo Berardenga 16/04/2019 - 18/11/2019 Chef de partie, antipasti * Controllo e produzione della mise-en-place per la partita * Controllo e gestione delle scorte alimentari relative alla partita * Programmazione e realizzazione delle mise-en-place relative ad eventuali banchetti o catering * Rispetto delle norme igieniche HACCP Ristorante Cracco*, Milano 08/10/2018 - 08/03/2019 Stage, Commis de partie, antipasti * Supporto allo Chef de partie, antipasti * Sostituzione dello Chef de partie in preparazione e servizio se necessario * Supporto a tutta la brigata nella realizzazione delle mise-en-place * Lavorazione delle materie prime vegetali ed animali * Rispetto delle norme igeniche HACCP
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Chef tournant
Casual Villa Elena - Bergamo, Italy
F&B kitchenJanuary 2020 - March 2020 · 3 months -
Demichef de partie
Hotel Borgo San Felice - Castelnuovo Berardenga, Italy
PastrySeptember 2019 - November 2019 · 3 months -
Commis de partie
Hotel Borgo San Felice - Castelnuovo Berardenga, Italy
F&B kitchenApril 2019 - September 2019 · 6 months -
Stage- commis straters
Ristorante Cracco - Milan, Italy
F&B serviceOctober 2018 - March 2019 · 6 months -
Chef de partie
La Ripa - Vieste, Italy
F&B kitchenMay 2017 - October 2017 · 6 months
Education
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Laurea triennale in scienze politiche e delle relazioni internazionali
Università Cattolica del Sacro Cuore - Baveno, Italy
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Tecniche di lavorazione primaria degli alimenti; Studio e conoscenza dei prodotti alimentari vegetali e animali; Formazione in ambito HACCP e sicurezza sul lavoro
ALMA - Parma, Italy
January 2017 - March 2017
Languages
3 languages
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Italian
Native or fluent
-
English
Professional working
-
Spanish
Professional working
Personal information
Nationalities
-
Italian
Work Permits
-
Italy
Date of birth
December 03rd 1992
Skills
3 skills
- antipasti
- pane
- primi
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