Gennaro Paonessa

Gennaro Paonessa

Chef responsabile at IL CALLE
Lives in Piacenza, Italy

Join Hosco and view Gennaro's full profile, it's free !


As a Hosco member, you will:
  • Make yourself visible to thousands of companies in the hospitality industry'
  • Join a community of 180'000+ students and professionals
  • Learn more with new articles & videos every week on hosco.plus
Join us

About me

Mi chiamo Gennaro e ho 26 anni, durante il Corso superiore ALMA ho acquisito le tecniche più complete e moderne della cucina tradizionale italiana e internazionale. In seguito alla formazione ALMA ho lavorato in Svizzera , a Lugano, per una struttura prestigiosa poi a Monza per una nuova apertura per approdare a Piacenza dove risiedo a tutt'oggi.
Sono una persona entusiasta che guarda sempre al lato positivo della vita, ama i cambiamenti e le scoperte. Sono portato al lavoro di gruppo ma so anche svolgere in autonomia le mansioni assegnatemi con responsabilità e precisione. Attualmente svolgo la funzione di chef responsabile , mi occupo dello sviluppo menu , della organizzazione oltre che della esecuzione.

Experience

3 years and 3 months

  • Chef responsabile

    IL CALLE - Piacenza, Italy

    F&B kitchen
    October 2018 - Now · 1 year and 3 months

  • Chef de partie

    Punto G - Monza, Italy

    F&B kitchen
    May 2018 - October 2018 · 6 months

  • responsabile alle colazioni

    Hotel Splendide Royal - Lugano, Switzerland

    F&B kitchen
    February 2018 - May 2018 · 4 months

  • Assistent Pastry chef

    Ristorante Il Giglio* - Lucca, Italy

    F&B kitchen
    June 2017 - November 2017 · 6 months

  • Commis de cuisine

    Ciro ristorante - Naples, Italy

    F&B kitchen
    January 2016 - September 2016 · 9 months

Education

  • Scuola Superiore internazionale di Cucina

    ALMA - Parma, Italy

    November 2016 - November 2017

  • diploma

    istituto alberghiero - Capri, Italy

    September 2015 - June 2016

  • livello B2

    inlingua - Naples, Italy

    September 2010 - June 2011

  • maturità

    classico - Naples, Italy

    September 2006 - June 2011

Languages

2 languages

  • Italian

    Native or fluent

  • English

    Full professional

Personal information

Nationalities

  • Italian

Work Permits

  • European Union

Date of birth

March 25th 1993

Driving License

Yes

Skills

11 skills

  • Able to work in group
  • dolci
  • Fish/meat preparation
  • food cost
  • Good leadership skills
  • High responsibility
  • Love cooking
  • Ottimo inglese
  • pasta
  • rice
  • sviluppo menu
Connections
Francesco Brianti
Sommelier e Wine Consultant presso Freelance
Francesco Pio Mogavero
Demi chef presso Hyatt Regency Amsterdam
Luca Donelli
cuoco at ristorante Tordomatto
View 14 connections
Following
Rosa Alpina Hotel & Spa
Trentino-South Tyrol, Italy
Other members
Dimitri Bulgareanu
Pigazzano, Italy
Laura Giannella
Emilia-Romagna, Italy
Pierluigi Cesaro
Emilia-Romagna, Italy
Luca Bellodi
Modena, Italy
View 190825 members