Gonzague Vincent

Gonzague Vincent

F&B Supervisor at Autónomo
Lives in Barcelona, Spain

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Experience

19 years and 7 months

  • F&B Supervisor

    Autónomo - Barcelona, Spain

    F&B service
    June 2018 - Now · 1 year and 4 months

    Organización y supervisión de servicios para caterings y eventos exclusivos (staff de camareros y bartenders).

  • Ambience & sound designer

    My Own My Self - Barcelona, Spain

    Events
    March 2010 - February 2019 · 9 years

  • Director de Bares

    Majestic Hotel Spa - Barcelona, Spain

    F&B other
    November 2014 - March 2018 · 3 years and 5 months

  • F&B Supervisor

    Adecco, Randstad - Paris, France

    F&B service
    September 2011 - January 2013 · 1 year and 5 months

    Misiones regulares de supervision de servicio y personal en restaurante y bar(Intercontinental Hotel, Sofitel, Marriott Hotels, Embajada de Polonia, Potel & Chabot Deluxe Catering, Hermès).

  • Restaurant Manager

    Le Café de l'Épée - Quimper, France

    F&B service
    January 2011 - March 2011 · 3 months

    Gastrobar deluxe. Organización de servicio de bar y restaurante, equipo de 10 personas. Caja e inventarios.

  • Ambience & Sound Designer

    Autónomo - Paris, France

    Events
    August 2010 - December 2010 · 5 months

    Desarrollo de un proyecto de empresa de diseño musical y creación de ambientes para hoteles (Paris).

  • Ambience & Sound Designer

    Hotel Principe di Savoia by Dorchester Collection - Milan, Italy

    Events
    July 2009 - February 2010 · 8 months

    Misión de consulting en ambiente musical para el bar/lounge, creación de la programación musical, DJ’s y eventos.

  • Director Lionel Hampton Jazz Club

    Le Méridien Etoile - Paris, France

    F&B service
    September 2008 - December 2008 · 4 months

    Responsabilidades de operar el primer jazz club de Paris en un hotel de 1,063 habitaciones con conciertos diarios, Equipo de 30 personas. Implementación del nuevo branding Le Méridien.

  • Bar/Lounge Assistant Manager

    Delano South Beach - Miami Beach, FL, United States

    F&B service
    December 2005 - March 2008 · 2 years and 4 months

    Responsabilidades de dirigir 3 bares con un equipo de 35 personas ($7 millones anuales de ventas). Responsable de la programación musical del hotel. Socio del comité de seguridad ergonómica y comité de formación del personal.

  • Pool & Beach Assistant Manager

    Delano South Beach - Miami Beach, FL, United States

    F&B service
    March 2003 - November 2005 · 2 years and 10 months

    Equipo de 25 personas (bar, meseros, 10 nacionalidades).

  • Breakfast Manager

    Sanderson Hotel - London, United Kingdom

    F&B service
    January 2001 - January 2003 · 2 years and 1 month

    Spoon+ Restaurante (Top Chef mundial Alain Ducasse) Supervisar el horario y cumplimiento laboral de 10 personas, socio del comité de seguridad ergonómica.

  • Pool & Beach Assistant-Manager

    Delano South Beach - Miami Beach, FL, United States

    F&B service
    February 2000 - August 2000 · 7 months

    Practicas supervisando un equipo de 20 personas (bar y meseros).

  • F&B Assistant Director

    Delano South Beach - Miami Beach, FL, United States

    F&B service
    September 1998 - December 1998 · 4 months

    Practicas: presupuesto 1999 del departamento, Costos y análisis, formación del personal.

  • Assistant Chief Steward

    Hôtel de Crillon, a Rosewood Hotel - Paris, France

    F&B other
    January 1998 - March 1998 · 3 months

    Practicas supervisando une equipo de 15 personas.

  • Prácticas F&B

    Hotel Ker Moor - Bénodet, France

    F&B service
    May 1997 - August 1997 · 4 months

    Waiter & Bartender de mayo a agosto de 1997 a 1999

  • Assistant Manager

    Hotel Climat de France - Quimper, France

    Administration & General
    May 1996 - August 1996 · 4 months

    Mayo 1996-Agosto1996: practicas en recepción y marketing.

Education

  • Postgrado Hotel & Tourism Management

    IMIS-ESTHUA - faculty of the University of Angers - Angers, France

    September 1999 - September 2000

  • Maestría Hotel & Tourism Management

    IMIS-ESTHUA - faculty of the University of Angers - Angers, France

    September 1998 - June 1999

  • Licencia Hotel & Tourism Management

    IMIS-ESTHUA - faculty of the University of Angers - Angers, France

    September 1997 - June 1998

  • BTS diploma de gestión & marketing de empresas hoteleras

    Lycée Hôtelier de Dinard - Dinard, France

    September 1994 - June 1997

  • Bachillerato de ciencias

    Lycée Le Likès - Quimper, France

    September 1993 - June 1994

Languages

5 languages

  • French

    Native or fluent

  • English

    Native or fluent

  • Spanish

    Full professional

  • Italian

    Limited working

  • German

    Notions

Personal information

Nationalities

  • French

Work Permits

  • European Union

Skills

9 skills

  • Accubar Inventories
  • Attention to detail
  • Capacidad de liderazgo
  • F&B micros
  • Gestión de equipos
  • Mac OS
  • MS Windows
  • PMS Tesipro
  • Ventas
Following
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Barcelona, Spain
Mandarin Oriental London
London, United Kingdom
Other members
Maurane Lolichon
Cannes, France
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Terrassa, Spain
José Manuel Vázquez
Barcelona, Spain
Maite Elizalde
Barcelona, Spain
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