Gonzalo Gastón González Dalbes

Gonzalo Gastón González Dalbes

Sumiller at Restaurante MB Ritz-Carlton Abama
Lives in Santa Cruz de Tenerife, Spain
over 6 months ago

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•Responsable del servicio de bebida excediendo las expectativas del huésped.
•Garantizar la excelencia del servicio siguiendo los estándares de la compañía y las normas de higiene y seguridad.
•Maximizar la venta asesorando sobre la oferta gastronómica de manera objetiva y cercana.
•Sugerir de manera oportuna maridajes que aporten valor añadido a la experiencia gastronómica.
•Formación del personal de sala.
•Gestión de bodega.

Experience

  • Sumiller

    Restaurante MB Ritz-Carlton Abama - Tenerife, Spain

    Other
    January 2018 - Now · 11 months

    •Responsable del servicio de bebida excediendo las expectativas del huésped. •Garantizar la excelencia del servicio siguiendo los estándares de la compañía y las normas de higiene y seguridad. •Maximizar la venta asesorando sobre la oferta gastronómica de manera objetiva y cercana. •Sugerir de manera oportuna maridajes que aporten valor añadido a la experiencia gastronómica. •Formación del personal de sala. •Gestión de bodega.

  • Head Sommelier

    Restaurante Rilke - Barcelona, Spain

    Sommelier
    September 2017 - December 2017 · 4 months

    •Exceder las expectativas del comensal aconsejando sobre la oferta gastronómica. •Sugerir de manera oportuna maridajes que aporten valor añadido a la experiencia gastronómica.

  • Maître-Sommelier

    Café del Mar Club Barcelona - Barcelona, Spain

    Sommelier
    June 2017 - September 2017 · 4 months

    •Garantizar la excelencia del servicio siguiendo los estándares de la compañía y las normas de higiene y seguridad. •Maximizar el beneficio asesorando de manera objetiva y cercana. •Supervisión y formación del personal de sala liderando un equipo de diez personas.

  • Head Sommelier

    Bellavista del Jardín del Norte - Barcelona, Spain

    Sommelier
    July 2016 - May 2017 · 11 months

    •Responsable de coordinar el servicio de bebidas en sala. •Maximizar la venta asesorando de manera objetiva y cercana. •Procurar una óptima tecnología de servicio. •Sugerir de manera oportuna maridajes que aporten valor añadido a la experiencia gastronómica. •Formación del personal de sala.

  • Brand Ambassador

    Winche Redes Comerciales - Barcelona, Spain

    Sales & Marketing
    May 2016 - June 2016 · 2 months

    •Promover la imagen y personificar los valores corporativos de la marca aportando cercanía y credibilidad.

  • Sommelier

    El Nacional Barcelona - Barcelona, Spain

    Sommelier
    October 2014 - April 2015 · 7 months

    •Encargado de Barra de Vinos liderando un equipo de diez personas. •Atención y asesoramiento al cliente. •Establecer los estándares de servicio.

  • Assistant Sommelier

    Restaurante The Mirror - Barcelona, Spain

    Sommelier
    July 2013 - October 2014 · 1 year and 4 months

    •Asistir al sumiller y realizar sus funciones en su ausencia. •Atención y asesoramiento al cliente garantizando los estándares de servicio de la compañía.

  • Head Bartender

    W Barcelona - Barcelona, Spain

    F&B other
    June 2011 - June 2013 · 2 years and 1 month

    •Wet Deck Pool Area: liderando un equipo de catorce personas. •W Bar: liderando un equipo de siete personas. •Salt Restaurant: liderando un equipo de siete personas. •Promover las ventas y optimizar el rendimiento del outlet garantizando la filosofía de la compañía.

  • Bartender

    Seabourn Cruise Line - Seattle, WA, United States

    F&B other
    September 2010 - May 2011 · 9 months

    •Gestionar The Club Lounge liderando un equipo de diez personas. •Consecución del objetivo mensual en los cuestionarios de satisfacción y maximización de ventas del outlet. •Garantizar los estándares de servicio, atención e higiene de la compañía.

  • Head Bartender

    Le Meridien Ra Beach Hotel & Spa - Tarragona, Spain

    F&B other
    July 2009 - August 2010 · 1 year and 2 months

    •Gestionar El Piano Bar liderando un equipo de cinco personas y coordinar el servicio de bebida de los restaurantes. •Maximizar el rendimiento y promover las ventas del outlet garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad.

Education

Languages

  • Spanish
    Native or fluent
    100%
  • English
    Native or fluent
    100%
  • French
    Professional working
    60%
  • Catalan
    Limited working
    40%

Skills

  • Bartender
  • Business acumen
  • Cheese and wine knowledge
  • Cost control
  • Diploma Wine Sommelier
  • Good problem-solving
  • Handling cash
  • High quality service
  • Staff-training
  • Stock control
  • Upselling
  • Wine and food pairing
  • Wine tasting
Following
Jumeirah Beach Hotel
Jumeirah, Dubai, United Arab Emirates
Hotel Café Royal
London, United Kingdom
Other members
Rebeka Bereczková
Barcelona, Spain
JORDI CAÑADA ROJAS
Barcelona, Spain
Xabier Ortuño
Barcelona, Spain
Anaelle Gouban
Barcelona, Spain
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