Guillaume Durr

Guillaume Durr

Chef de cuisine at La Fougère
Lives in Geneva, Switzerland
over 6 months ago

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About me

Diplômé de l’Ecole Hôtelière de Genève à la recherche d’une nouvelle expérience à temps partiel et formatrice.

Experience

2 years and 10 months

  • Chef de cuisine

    La Fougère - Saint-Luc, Switzerland

    F&B kitchen
    July 2017 - August 2017 · 2 months

    Gestion de groupes jusqu’à 60 personnes Gestion et formation de 4 collaborateurs Gestion des coûts marchandises et des commandes. Gestion des horaires des employés de cuisine Création de nouvelles recettes et actualisation de la carte

  • Assistant F&B administratif

    Brasserie Lipp - Geneva, Switzerland

    F&B other
    November 2016 - April 2017 · 6 months

    Gestion de la comptabilité Création de fichiers comptables Contrôle des caisses, de la facturation client, des factures et des réglementes offices de crédit Classement des dossiers du personnel

  • Assistant F&B

    Ramada Encore Genève - Geneva, Switzerland

    F&B other
    October 2015 - April 2016 · 7 months

    Gestion du service des événements et salles de conférences Création de procédures et de fiches techniques Tasting des nouveaux menus et plats de la carte Étroite collaboration avec les différents managers et participation aux rapports hebdomadaires de la direction

  • Sous-Chef

    Kierah's - Geneva, Switzerland

    F&B kitchen
    October 2014 - April 2015 · 7 months

    Gestion totale de la cuisine Gestion et formation de 140 étudiants Gestion des commandes Gestion de la comptabilité analytique

  • Comis Chef

    Ladurée - London, United Kingdom

    F&B kitchen
    May 2013 - November 2013 · 7 months

    Gestion d’un des postes froids Formation de deux nouveaux collaborateurs

  • intershitt

    Hôtel Weisshorn - Saint-Luc, Switzerland

    F&B kitchen
    July 2012 - September 2012 · 3 months

    Gestion du poste froid

  • intershitt

    Hôtel Villa Margherita - Pula, Italy

    F&B service
    July 2011 - August 2011 · 2 months

    o Service en salle et au bar o Crosstraining en réception et houskeeping

Education

  • Diplôme ES

    Ecole Hôtelière de Genève - Geneva, Switzerland

    March 2014 - April 2017

  • Maturité Gymnasiale

    Collège Nicolas Bouvier - Geneva, Switzerland

    September 2007 - June 2012

Languages

2 languages

  • French

    Native or fluent

  • English

    Professional working

Skills

6 skills

  • Hôtellerie
  • Management
  • Microsoft Excel
  • Microsoft Word
  • Negociation skills
  • Sens de l’analyse

Additional Information

1 information shared

  • Other skills

    Other skills

Connections
Rares Ciuverca
Student from American Hotel Academy Romania
Calvin Susanto
F&B Service Intern at Golf-Hôtel René Capt
GIANCARLO PASTORE
FORMATORE SCRITTORE GIORNALISTA presso CIPAS TM STRESA
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